炸虾仁的做法
炸虾仁怎么做？
不管是家常待客，还是酒店，都有这道炸虾仁，炸至香酥的糊糊裹着鲜嫩的虾仁，一口一个美味极了，小女生从小就喜欢吃它。虾仁的营养丰富又鲜美，特别是含有的钙质，是老人和孩子最佳补钙的来源。自己炸虾仁实惠又方便，炸出来的虾仁照样个个蓬松酥脆，味道和餐馆相比，一点都不差，只要看一遍做法，人人都会做，简单好做零失败，喜欢吃虾仁，一定记得收藏保存。 【香酥炸虾仁】 【食材】：手剥虾仁300克，玉米淀粉150克，鸡蛋3个，盐少许，胡椒粉少许，料酒1勺，大葱、生姜少许，植物油30克 【制作方法】： 1、准备好所用的食材，生姜切丝，大葱切成葱花，分别处理好，虾仁我喜欢自己买大虾手剥，也可以买袋装虾仁。 2、把料酒、黑胡椒粉、食盐、葱花、姜丝放入虾仁里，用手抓匀，腌渍10分钟备用。 3、取一个大碗，倒入玉米淀粉，打入鸡蛋，加一点点食盐，用打蛋器搅匀。如果你炸的比较少，可以分量减半，我炸完以后还有剩下的面糊又炸了带鱼。 4、搅匀后的糊糊，无颗粒顺滑，加入30克植物油，再次搅匀混合一起。 5、虾仁挂的糊糊就做好了，看看糊糊的流动性很好。 6、奶锅里倒入适量植物油，中小火开始加热，不要开大火油温容易不均匀，中小火慢慢升温就可以。 7、腌渍好的虾仁，把葱花和生姜丝，挑出来弃之。 8、把虾仁放入糊糊里，使每个虾仁都挂上一层糊糊。 9、待到油温加热至六七成热，用筷子测试下温度，筷子头放入油锅，有小泡泡冒出就可以了。 10、把挂糊的虾仁放入油锅里，一个个放入，防止粘连，虾仁能快速浮起，用筷子搅拌两下，翻个面。 11、炸至微黄后，用漏勺把虾仁捞出控油，放入盘子里。 12、全部炸完以后，再次放入油锅复炸一次，这样可以吃虾仁外酥里嫩，吃起来口感更好。 13、炸好的虾仁放入盘子里，香酥美味的炸虾仁就可以上桌了，自己吃或者待客都很有面。 小贴士： 1、如果买冷冻的虾仁，需要提前解冻，最好沥下水分，再腌渍，冷冻的虾仁比较小，水分也比较多。 2、炸虾仁的时候，油温一定要到位，这样才能快速定型后浮起。 3、炸好的虾仁复炸一次，可以逼出多余的油脂，也可以保持虾仁的酥脆蓬松。
油炸虾仁的做法
油炸虾仁的做法 家常炸虾仁的做法非常简单易学。如果炸虾仁怎么做好吃,下面就是我整理的油炸虾仁的做法，一起来看一下吧。 主料 虾仁400g 鸡蛋2个 面粉适量 调料 食盐适量 料酒适量 调和油适量 花椒粉适量 油炸虾仁的`做法 1.虾仁解冻，去除虾线，清洗干净，撒上盐、料酒、花椒粉腌制十分钟 2.取一个小盆，打入鸡蛋，搅匀 3.倒入面粉，打成面糊状 4.腌好的虾仁倒进面糊中，拌匀是每个虾仁都均匀地沾满面糊 5.锅中放入适量花生油，烧制八成热 6.用筷子依次加入虾仁，炸制成金黄色即可 7.用漏勺捞出控油、盛盘。