黑米的做法
黑米怎么做好吃
煮粥好吃。 黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。 黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。 黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。 每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫“药米”之称。
黑米怎么做米饭
用料黑米 150克白米 150克清水 适量蓝莓奶酪 少许做法步骤黑米饭的做法1、准备黑、白二米各一杯黑米饭的做法2、黑白二米淘洗干净，放入电压力锅中，黑米不用提前浸泡，加入的水要比平时做白米饭的多一点黑米饭的做法3、用压力锅的米饭功能，选择米饭功能后默认的压力在3档，自己调整压力至4档，这样做出的黑米饭柔软有韧性黑米饭的做法4、等到压力锅烹饪结束，压力阀回位以后，不要开盖，放在锅里焖一个小时左右，做好的黑米饭和长时间浸泡的效果一样好黑米饭的做法5、用一个小碗扣出米饭，蓝莓奶酪在盘子上装饰一下即可黑米饭的做法6、小贴士做黑米饭的水要比平时做白米饭的稍微多一点，这样做出的黑米饭才会软糯好吃
家里每次蒸出来的黑米都很硬，那么黑米需要如何去蒸才会软？
伴随着大家对膳食方面很多的高度重视，粗粮变成了日常饮食搭配日常清扫出现的，杂粮和精粮的组合促使总体口味比较丰富，并且重要使用价值还高，黑米饭就是我生活中会做的一种，黑米中带有充足的微量元素，其服用和功效与作用皆为丰富多彩。 家中的老老少少适度吃都是会有有效的协助，但是大家也了解蒸黑米饭非常容易变硬，实际上这主要是因为没有把握好当中的办法方法，实际上在蒸黑米饭的情况下大伙儿别立即入锅，用正确了方式，黑米饭便会当然香甜，并且吃着更软糯，下边大家一起学习。 一、蒸黑米饭的作法 预留食物：黑米150克，白米150克，冷水适当。 制作过程：第一步，黑米和白米各自提前准备出需要的量，将黑米事前漂洗整洁，随后再次再加上整洁的温开水，泡浸1-2个钟头的时间，待将其泡浸好后。 第二步，连着漂洗整洁的白米混合在一起，将其放进在电饭煲的内胆中，添加比稻米高于2公分的冷水，将其放进坐下锅中，再加上外盖，运行程序流程逐渐蒸。 第三步，依据平时蒸大米的时间酌情考虑把握，喜爱吃红薯的，还能够事前提前准备点地瓜放进锅中一同蒸，全过程中不用照顾，能够做些其它的事儿。 第四步，待将黑米饭煮熟后，便可关火，还记得别立即拿出来，再加上盖子焖15分钟的时间，待将其焖好啦，便可将搞好的黑米饭盛出在碗中。 第五步，蒸熟的黑米饭十分软糯，并且是当然香甜的，依据本人的爱好配搭点食物便可逐渐享受了。 二、汇总 黑米古时候也是归属于皇宫专用的养身上品，由于黑米中包含的微量元素极其丰富，无论是成年人还是孩子吃全是十分有益处的，我隔三岔五便会给家人吃一次黑米饭，针对健脾胃、补阴、清目活血化瘀这些都是很好的协助。 自然是不可以错过吃，尤其是女性坚持不懈吃黑米饭，针对延缓衰老也是有非常好的协助，大伙儿一定不可以错过黑米的多种做法，黑米粥、黑米饭、黑米糕这些全是十分经典的作法，多了解几类不一样作法，换着样式让家人享有这其中的美味可口，蒸黑米饭用这种办法做，会让家人享有到其大自然的香甜味儿，吃着也会尤其软糯，大伙儿自然不可以错过学习。 三、烹制小窍门 1、黑米别立即入锅，加多1个流程，将其事前放进温开水中泡浸，类似1个多钟头的时间，将黑米充足吸足水，那样便十分轻轻松松能煮熟，当然白米是不用泡浸的，这一点我们必须特别注意下。 2、由于黑米较为难煮，因此加的水需比平时蒸大米多一点，类似未过米2公分便可，可是也别加得太多了，不然白米饭非常容易会发粘，总体的口味便会遭受危害； 3、黑米饭煮熟后，不要着急着就起锅，焖的这一全过程也是十分关键的，也就是熄火后焖15分钟，这一环节还可让煮熟的黑米饭越来越更为软糯，十分美味。 把握好3点小窍门，黑米饭当然香甜，更软糯，假如你觉得这一作法还不错，热烈欢迎个人收藏起来学习培训，或是是介绍给更多的必须的人！
家里每次蒸出来的黑米都很硬，那么黑米应该怎样蒸才会软？
黑米不像白米那样精加工，它多半在脱壳之后以糙米的形式存在，不经过浸泡是可以煮粥，只是煮制的时间会很长，所以，一般建议提前浸泡黑米，这样才能够松软黑米的外壳，红豆黑米粥的做法，准备的食材有，红豆30g、黑米30g、花生仁20g、红枣10个、红糖少许。夏季将黑米浸泡一夜，冬季浸泡两夜也可，淘洗次数宜少。在煮饭的过程中，要先开大火，将米煮开，然后改用中小火慢慢熬煮，这样煮出来的黑米才会软烂可口。 在煮黑豆之前提前浸泡一个晚上，第二天黑豆就很容易煮烂了。在气温比较高的天气要注意放入冰箱冷藏柜中浸泡。第一种方法，黑米，用清水洗净之后，再用水泡上半天，泡好的黑米，去水后用，保鲜袋装好，放入冰箱冷藏柜内，冷藏至坚硬。在煮黑米粥时要在现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的粘稠度，也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。 黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。分两种情况：1.时间充足的话，可以用水浸泡后熬煮更容易烂。2.时间不够的话选择高压锅来压，这样很快就会容易熬烂。 黑米淘洗干净，在冷水里浸泡一夜，煮时锅里面加冷水，将黑米放入，放高压锅中调到豆筋键焖压。，等气放完即可盛起食用。黑米本身就属于糯米的一种，它熬出的粥就会很浓稠。你直接一半大米一半黑米放进电压力锅里直接煮，就能熬出浓稠的黑米粥了，肯定还有粥油，肯定是熬烂的。
黑米怎么做好吃?
红枣桂圆黑米粥 准备：红枣8颗，桂圆干16颗，黑米30克，大米70克，水适量 做法一： 1.黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。 2.红枣和桂圆干用水冲洗干净。 3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣 和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右（根据喜好的程度来熬制就行了）。 做法二： 食材：黑米1米杯、白米1/2米杯、干红枣8颗、桂圆10颗、黑糖适量、水330ml。 做法： 1.将米轻快掏洗2-3次。然后加入所需水量，浸泡1小时。注意一定要将米充分浸泡，待米吸收水份后再炊煮。这样煮好的粥会粒粒饱满。 2.红枣用刷子刷洗干净，泡软切开。同时将桂圆剥壳，黑糖弄碎。 3.将材料放入锅中以大火煮滚。煮滚的时候，立即转小火，续煮10分钟，熄火。用锅子的余温闷30分钟，让米完全糊化熟透。 4.打开锅盖，加入黑糖调味。 个人经验： ·黑米加些白米一起煮，口感较好。 ·1杯黑米+水230ml。1杯白米+水210ml，以此类推。 ·红枣干和桂圆有自然的甜味，黑糖可依喜好酌量添加。(红冰糖也可) 黑米营养价值： 1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富； 2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能； 3. 黑米中的黄铜类化合物。