猴头菇的做法
干猴头菇一般家常的做法，都有哪些？
猴头菇又叫猴头菌，因其外观设计神似猴头而而出名。整洁无沙，口味美味，肉质地细嫩，又有“荤中素”之称。并且猴头菇是最常见的健脾养胃食物之一，被称作“健脾养胃武器”，也有“土特产猴头”和“海鲜干鲍鱼”之称。 猴头菇炖鸡汤 作法： 先将200克猴头菇清洗，泡浸，把鸡洗干净，假如怕肥的话，能够把皮拔去，斩件。再添加一下块生猪肉吊味。放进红枣去核大枣，茨实，干山药，枸杞子等煲汤料在电子器件瓦橕里炖两个三十分钟，或是用压力煲文火压50分钟。 猴头菇仔鸡煲 料： 猴头菇四五朵，草原兴发绿鸟鸡1只，绿鸟爱人调味品一袋，马铃薯 作法： 1、仔鸡清洗，切片，用米酒，生抽酱油，姜蒜，八角腌制 2、猴头菇用清小水泡发，清洗，掰成小朵 3、马铃薯清洗削皮切片 4、锅中入小量油，下黑椒鸡块，煸炒至肉缩，添加猴头菇，马铃薯，干尖椒，煸炒匀称后添加未过的水，倒进绿鸟爱人调味品 5、转到砂锅内，大火烧开，转文火煲三十分钟上下后，加适当盐，香油，调料 海鲜干炖猴头菇 原材料： 大海螺干，包装上写的是象拔蚌干，不太明确，但是味儿鲜的了不得。 枸杞子，山药，猴头菇，北芪，小枣，瑶柱，麦冬。 作法： 全部的物品洗干净，炖锅大火烧开，文火炖2个多钟头的模样？ 小提示： 由于大海螺和瑶柱的关联，尽管没有放肉，汤的味儿反倒分外的香甜，非常喜欢的说。 猴头菇排骨汤 原材料： 猴头菇5朵、菇5朵、排骨1斤、麻椒、生姜片、米酒、大枣适当。 做法： 1、将排骨清洗后剁碎一小块，放进开水中煮五分钟，倒进米酒，煮去鲜血，控干预留； 2、将猴头菇用清小水泡软后捞起来（8钟头之上，大伙儿能够吃了晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和细沙； 再放宽水锅中氽40分钟，捞起来后挤尽水分，掰成小朵预留； 3、炖锅中放水，放进排骨、猴头菇、平菇、米酒、生姜片、大枣、麻椒，走红煮三十分钟； 4、走红烧开后，转低火炖三十分钟，再转文火炖2儿时上下，到排骨软截止。 留意：备好的干猴头菇呈深褐色或橙黄色，选购时选型体完好无缺、绒毛齐备、个大肥嫩的菇体； 因猴头菇含有苦涩味，在烹调的情况下添加米酒煎制能够消除苦涩味； 一定要将猴头菇充足泡开后再煮软，不然会特苦、嚼不烂，大伙儿一定不可以省去这一流程哦主要材料 原材料：生猪肉和猴头菇 辅材：姜三片蒜两半盐适量味精适当生抽适当 猴头菇炒肉的做法流程 1.第一步把猴头菇解决好预留（干的泡开，再用开水一下） 2.姜跟蒜切成片预留 3.生猪肉切完预留 4.滚油，添加姜跟蒜炒出香味后放进猪肉炒至掉色添加猴头菇，再加少量水，少量生抽，盐，味精就可以起锅了 小提示 假如干的猴头菇必须 泡开预留，最好用开水再一下。
干的猴头菇怎么做好吃
干猴头菇怎么做：干蘑菇头有多种做法，比如：红烧猴头菇，准备猴头菇200克、豆腐200克、胡萝卜10克、鸡蛋1个、生姜1小块、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油30克、咖喱粉小匙、蚝油1大匙、沙茶酱1大匙、精盐0.5小匙、白糖1小匙1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，泡发好，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；2.将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。
猴头菇的家常做法
猴头菇的家常做法 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。以下是我收集的猴头菇家常做法，欢迎阅读噢！ 猴头菇的家常做法1 肚片炒猴头菇 原料：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。 制法：将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。 功效：肚片与猴头菇相结合可以帮助消化，补虚损，健脾胃。这道菜清淡可口，营养极高。 猴头菇的家常做法2 菜心炒猴头菇 原料：水发猴头菇800克，火腿片20克，青菜心120克，鸡蛋2个，葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。 制法： 将水发猴头菇顺刺切片，人沸水锅内氽10分钟，捞出，控干水，放碗内，加葱段、姜片、精盐、鸡汤，上笼蒸35分钟，取出滗去汤汁，去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊，涂在猴头菇片上，投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。锅内留底油，烧热后下火腿片、青菜心翻炒，投下猴头菇片、鸡汤烧沸，用湿淀粉勾芡即可。 猴头菇的'家常做法3 猴头菇排骨汤 原料：排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许 制法： 1、锅中放油，油热后，倒入生姜爆香 2、倒入排骨翻炒至变色后倒入高压锅中 3、加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用 4、猴头菇洗净用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软，放入开水中焯一下去苦味取出 5、将猴头菇倒入排骨汤中 6、再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可 猴头菇的家常做法4 冬笋烧猴头菇 原料：猴头菇550克，火腿片、熟冬笋片、料酒、精盐、葱结、姜片、油菜心、熟猪油各适量。 制法：将猴头菇去根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段。炒锅上中火，放熟猪油烧热，投入姜片、葱结炸香，加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸，改小火烧至猴头菇片松软，再改用中火，加精盐，淋上熟猪油，倒人大圆盘内即可。
猴头菇的家常做法
导语： 猴头菇本身就是属于药食同源的食材，在药品记载中，就写到“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗”，所以以其说猴头菇的养胃吃法，还不如说是猴头菇什么样的煮法才能将猴头菇的营养价值发挥到最大效果，才能是养胃的最大效果。 猴头菇粉 【材料】 猴头菇3个 【详细做法】 1、干的猴头菇，洗净后用温水泡软，待猴头菇完全没有硬芯后反复用清水冲洗，这样可以去除猴头菇本身的苦涩味道，冲洗完毕挤干水分，撕成小朵。 2、撕的更小一些，放在烤盘中，烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤15--20分钟，最后要多观察，烤干即可，不要烤过头了，烤干的猴头菇，缩了很多啊。烤干的'猴头菇放入料理机，用超细研磨功能打成粉就可以了。直接泡水喝也超营养的哦。但我都是用它做饼干和点心啦。 猴头菇排骨汤 【材料】 猪大骨 (450克) 猴头菇 (3朵) 莲藕 (250克) 胡萝卜 (80克) 姜片 (3片) 盐 (适量) 【详细做法】 1.先将猴头菇用洗米水泡发， 2.浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来; 3.用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到黄色褪尽; 4.把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计算时间，这样可以使得猴头菇不发苦。 5.猴头菇入锅蒸时，猪大骨入锅焯水备用，胡萝卜去皮切块;莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色; 6.焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片; 7.把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟; 猴头菇素汤 【材料】 猴头菇 (2个)姬松茸 (3个) 桂圆 (3个) 枣 (3个) 绿豆芽 (适量) 盐 (适量) 【详细做法】 1.取2个猴头菇，大约30克。 2.猴头菇加水，泡发，挤干水份。 3.换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。 4.用剪刀剪掉猴头菇的老根，把泡发好的猴头菇取出，撕成小朵。 5.把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。 6.把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮，加适量盐，完成。 猴头菇面 【材料】 面筋 (适量) 猴头菇 (适量)混合坚果油 (适量) 有机酱油 (2勺) 素蚝油 (3勺) 老抽 (1勺) 姜末 (适量) 八角 (适量)冰糖 (适量) 【详细做法】 1.猴头菇泡开，蒸熟，切碎后挤干水分。 2.爆香八角和姜末，入面筋翻炒。 3.炒匀后倒入猴头菇。 4.倒入调味汁翻炒，倒入半碗水小火卤煮。 5.煮至汤汁收干入味。 猴头菇猪肚汤 【材料】 猪肚 (200克) 猴头菇 (2个) 莲子 (20/30个)枸杞 (10克) 姜 (1块) 胡椒粒 (5克) 料酒 (2勺) 盐 (2勺) 【详细做法】 1.猴头菇用温水泡发备用。 2.将猪肚，猴头菇，莲子，姜片放入砂锅中。 3.加入适量的水，大火烧开，用中小火多一个半小时。 4.胡椒粒压碎，放入汤中。 5.枸杞用水泡5分钟，放入汤中。 6.加入适量盐和料酒，可出锅 黄芪猴头菇鸡汤 【材料】 猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜 【详细做法】 1、 用淘米水将猴头菇泡发6个小时。 2、 将泡发好的猴头菇用温水反复冲洗干净，挤干水分。 3、 将散养鸡斩成块，葱切段、姜切片。 4、 锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水至变色捞出用温水冲净浮沫。 5、 将猴头菇放入焯水1分钟捞出，用温水洗净挤干，切成片状。 6、 砂锅中加水烧热，将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱段、姜片放入大火烧开后，转小火炖煮2个小时。 7、 先捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菌片盖在上面; 8、 汤中下入油菜心略煮片刻舀入汤盆内即成。