肉丸子的家常做法
家常自制肉丸子的做法窍门
家常自制肉丸子的做法窍门 家常自制肉丸子的做法窍门，猪肉是我们最常见的一种肉类，猪肉的做法很多，把猪肉做成丸子是很多人喜欢吃的一种吃法，我们可以自己在家也能做丸子，以下分享家常自制肉丸子的做法窍门。 家常自制肉丸子的做法窍门1 准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。 将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。 将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。 搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。 抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。 锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开（没有了浮沫）后，转 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。 待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。 家常自制肉丸子的做法窍门2 猪肉500克，切成片。 绞成肉泥。 加入葱末姜末。 一勺淀粉。 一勺耗油。 一勺生抽。 一勺料酒。 一小勺盐。 两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。 倒入蛋清。 顺时针搅拌。 加入一勺温水，继续搅拌后在加一勺温水，搅拌搅拌。 用手心向虎口处挤压，形成一个肉丸。 左手挤，右手用勺子挖起来。 锅里放凉水，一个接一个把肉丸放锅里，最后肉丸都漂浮在水面上，说明肉丸熟了。 肉丸出锅。 家常自制肉丸子的'做法窍门3 先将淀粉用水进行勾兑一下，等会儿要放入肉里面的。 现在一般在买肉的时候，都可以将肉进行搅碎的，商贩在搅碎的时候里面就放入了葱和生姜丝的，有的甚至连盐都加进去了，然后放入淀粉水，用筷子按照一个方向进行搅拌。 然后将锅中放入水，就可以开始准备做肉圆了，直接是冷水的时候就可以开始做了，不用将水烧开的。 用小汤勺将肉末在掌心中加工，直到变成圆形的就可以了。 然后就放入冷水中，将电磁炉进行加热。 下面就一直在做肉圆了，锅开的时候，可以用勺子将肉圆翻一下，使得受热均匀。 将上面的浮末去掉，开火进行烧煮，直到所有的肉圆全部都浮起来，熟了就可以装盘了。
家常自制肉丸子的做法
家常自制肉丸子的做法如下： 操作材料：猪肉2斤、鸡蛋1个、葱花、姜末、盐、鸡精、土豆淀粉、蚝油、老抽。 1、首先准备二斤猪肉，给它做成肉馅，最好选择肥瘦相间的。 2、做好的肉馅放入碗中，加入葱花、姜末，再来一个鸡蛋，加入盐、鸡精调口。 3、再加入生抽跟蚝油，再来点老抽调教颜色，最后加入一大勺的土豆淀粉，用手抓拌均匀，顺着一个方向搅打上劲。 4、搅好以后，抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。 5、起锅烧油，待油温六成热把团好的丸子下入锅中。这个过程很漫长，不要着急，小火油温一个一个给它下入锅中，全部下入锅中用中火继续炸，火定不要太大，炸至外酥里嫩，捞出控油。 6、装盘盛出就好了。
肉丸的做法
用料：鸡胸肉1块、番茄2个、荸荠3个、玉料粒30克、鸡蛋1个、盐1勺、白胡椒粉半勺、姜末适量、料酒1勺、清水4勺。 步骤： 1、准备好材料。 2、鸡胸肉去掉筋膜，清洗干净后切成小粒。 3、荸荠削去外荸荠皮，清先干争后也切成粘粒，玉米粒洗净。 4、把切成小粒的鸡胸肉和荸荠粒玉米一起放入东菱无线绞肉机中打成肉末。 5、打好后入入碗中，打入一个鸡蛋，加入1勺料酒，1勺盐，半勺白胡椒粉，姜末适量，再加入4勺清水，搅拌均匀至粘稠。 6、用手抓适量肉末，用虎口挤出肉泥，后用勺子舀出成鸡肉丸子。 7、全部做好，码入盘子中。 8、锅中倒入适量水，煮至四周起小水泡时，放入鸡肉丸，待鸡肉丸子浮起后捞出。 9、2个番茄表面用刀划个十字，放入开水中烫1分钟后捞出备用。 10、把烫好的番茄去皮后切成番茄丁。 11、另取一锅，倒入少许植物油，放入蕃茄丁翻炒至起沙。 12、加入适量水煮开后放入鸡肉丸子。 13、煮至浓稠后加入少许盐调味即可熄火。 14、成品。
肉丸的做法
肉丸的制作方法与步骤如下： 步骤一：首先将五花肉剁碎，然后将食盐、蛋清、花雕酒、鸡精、蚝油、老姜、黑胡椒全部放入到五花肉中，朝一方向搅拌5分钟。 步骤二：5分钟后，将淀粉和50ml的清水放入到肉丸中，继续朝一方向搅拌5分钟，直到肉不沾手，就代表肉搅拌好了。搅拌肉时，必须朝一方向搅拌，这样可以使肉丸更带劲，而且不易散。 步骤三：锅中放入适量的冷水，然后将搅拌好的肉挤成肉丸放入到水中，等肉丸全部挤到锅中后，开大火将水煮开，接着再改小火煮3分钟。 步骤四：接着将番茄块、黑木耳、食盐放入到肉丸中，继续大火煮3分钟，最后撒上适量的香葱和香油即可起锅食用。 制作肉丸的注意事项 1、煮肉丸时，锅中必须放冷水，等肉丸都挤到锅中后，再开大火煮，这样既可以防止肉丸散，还可以将肉丸中的血沫煮出来，使肉丸吃着没有腥味！如果用开水煮肉丸，肉丸就会快速膨胀，从而导致肉丸下锅就散，还会使肉丸腥味重！ 2、搅拌肉馅时，必须先放盐在放水，因为只有肉吃进盐，肉才能在吸收水，如果顺序放反，会导致肉馅一点水都吸不进去，这样做出来的肉丸吃着就一点都不鲜嫩。
炸驴肉丸子的做法
主料：驴肉500克，马蹄200克。 辅料：油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。 做法： 1、准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。 2、把马蹄拍碎后也剁成细末。 3、驴肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。 4、按顺时针方向一直搅拌至有粘性。 5、然后用手捞起驴肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下。 6、把马蹄碎全部加入，再次充分搅拌至有粘性。 7、热锅倒油，油要多一点。 8、然后捞起驴肉后滚出光滑的圆球。 9、油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火。 10、炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油即可。 11、装盘即可直接食用。
怎样做出好吃的驴肉丸子啊？
用料 驴肉 500g 小白菜 250g 葱姜，香菜 适量 油，生抽和胡椒粉，盐和鸡粉 适量 驴肉丸子汤的做法 小白菜洗净，沥干水份 小白菜切段 香菜葱切碎 驴肉泥放油，盐，胡椒粉，生抽和鸡粉，搅拌均匀 加一汤匙水，顺时针搅拌，反复加五六次，继续顺时针搅拌 在加葱姜碎，搅拌均匀备用，加完水打好的肉，油光发亮，肉又嫩 锅里适量水烧热，放姜丝，盐和花椒粉，鸡粉，在到驴肉丸，水开后放小白菜，水在开后关火，放葱和香菜碎
肉丸子的做法
导语:肉的做法是很多的，但是具体有哪些呢，我分享它的`做法大全给你吧。 肉丸子的做法大全 猪肉丸子汤 色泽美观，汤鲜肉糯。 材料 主料：肥瘦猪肉200克， 辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克， 调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克 做法 1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲; 2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片; 3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开; 4.盛入汤碗内，淋上香油即成。 鸡肉丸子的做法 材料：鸡胸肉，姜片，香菇，盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油，料酒，白糖 ，番茄酱，烤肉酱 做法 1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。 2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。 3、切姜片备用。 4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加) 5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。 6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。 7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。 8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。 9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。 10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。 炸肉丸子 材料 1、五花肉300g 2、莲藕 3、鸡蛋1个 4、淀粉适量 5、葱姜末 6、酱油、盐、五香粉 做法 1、五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。 2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。 3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。 4、盛入盆中，打入鸡蛋，再加适量淀粉(大约一勺多就够了) 5、将馅料搅拌均匀。 6、用手将肉末捏成小肉团，放入油锅炸熟即可。 小诀窍 油滚至七八成后放入肉丸再转小火，肉丸不容易老，炸得更均匀。
肉丸子的做法
做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。