炖汤食谱
40种汤食谱大全
汤的食谱有： 一、冬瓜大骨汤 用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜。 做法： 1、准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。 2、冬瓜去皮切块，大骨棒水水清洗干净待用。 3、把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。 4、烧开后即可关火。 5、捞出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫，控干水分，再准备一块姜片。 6、高压锅内倒适量水，放进大骨棒，放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。 7、再倒切好的冬瓜进去煮。 8、开盖后加适量盐和鸡精进去。煮一下便可。 9、盛进碗内，撒些葱花即可。 二、虾仁紫菜蛋汤 用料：紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱。 做法： 1、备料紫菜，虾，鸡蛋。 2、锅里加水煮开，将虾下锅煮至断生后，去壳备用。 3、另起锅，倒油，将鸡蛋打入。 4、加适量葱花，炒至蛋液凝固。 5、汤锅加水煮开，将炒好的葱花蛋加入。 6、再将处理好的虾仁下锅。 7、加适量细盐调味。 8、汤底大开后关火，加入紫菜即可。 三、玉米海带大骨汤 用料：大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶。 做法： 1、大骨入冷水锅中焯烫。 2、去污洗净待用。 3、海带用清水多洗几遍，这样可以去泥沙。 4、海带丝洗净打成小结，玉米切寸段。 5、准备2片姜和少许香叶。 6、将处理好的大骨放入电压力锅。 7、加入玉米、海带结。 8、最后放点姜片、一片香叶、适量的水，按“蹄筋”键即可。 9、食用时候加点盐、鸡精，滴上1-2滴的白醋就好。 四、桂圆红枣银耳汤 用料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水。 做法： 1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。 2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。 3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。 4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。 五、冬瓜丸子汤 用料：冬瓜、肉馅、蛋清、姜、料酒、盐、鸡精、香菜、香油。 做法： 1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。 2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。 3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，放入锅中。待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 4、丸子全部挤好后，开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精，把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
汤的菜谱做法大全
下面以大酱汤为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：洋葱30克、土豆50克、白菜3片、西葫芦50克、豆腐50克、猪肉20克、胡萝卜30克、金针菇50克、水500毫升、韩式辣椒酱30克、盐2克。 1、洋葱洗净切条。 2、土豆洗净去皮切块。 3、白菜洗净切段。 4、西葫芦洗净切块。 5、豆腐洗净切块。 6、猪肉洗净切条。 7、起锅倒入适量的清水，然后加韩式辣酱搅拌均匀，大火煮沸。 8、煮沸后，倒入所有食材，然后加盐，大火煮沸转中小火炖15分钟即可。 9、完成。