鸭血粉丝汤的做法
鸭血粉丝汤的做法？
主料：鸭血200g、粉丝100g；辅料：鹌鹑蛋适量、小油菜适量、火锅底料适量、食盐适量、葱段适量、生姜适量、料酒适量、大料适量、自制辣椒油适量 鸭血粉丝汤 1 小油菜择好，用水清洗干净。 请点击输入图片描述 2 锅中加适量水烧开后，加植物油、盐放入小油菜汆熟。 请点击输入图片描述 3 小白菜汆熟后捞出过凉水，小白菜会更绿。 请点击输入图片描述 4 盒装鸭血取出洗干净后，切1.5厘米左右的方块。 请点击输入图片描述 5 鸭血凉水下锅，加入葱段姜片花椒料酒煮熟，然后捞出用清水冲洗干净。 请点击输入图片描述 6 炒锅加适量清水，葱段姜片，大料食盐和火锅底料大火熬开。 请点击输入图片描述 7 水开后放入粉丝。 请点击输入图片描述 8 然后依次放入鸭血，小白菜。煮到粉丝没有硬芯的时候，就可以全部捞出盛到碗里，加上煮好的鹌鹑蛋和自己调制的辣椒油即可。 请点击输入图片描述 小贴士 1.粉丝要用龙口粉丝，吃起来比较筋道。2.粉丝煮到没有硬心即可。太软了，口感不好。
鸭血粉丝汤的做法？
鸭血粉丝汤 材料：鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。 步骤： 1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。 2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。 4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。 5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。 6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。 营养价值： 鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低，适合血脂高的人经常食用。 粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
鸭血粉丝汤的做法？
鸭血100克、粉丝200克、豆芽50克、小白菜50克、麻辣底料20克、盐1匙、陈醋1勺、麻油1匙 1、首先，将粉丝煮至透明。 2、粉丝放入冷水，冲洗干净。 3、鸭血和豆芽、小白菜都要用开水焯一下。 4、准备好正宗的重庆麻辣底料。 5、处理好的粉丝放入容器，中再将鸭血和时蔬摆在上面。 6、锅中烧开水将底料。放入水中溶解。 7、最后，加上汤料即可。
鸭血粉丝汤的家常做法是什么？需要准备些什么材料？
材料：鸭血一盒，北豆腐一块，红薯粉条一碗，油豆腐一碗，豆瓣酱一大勺，香菜两棵，香葱大棵，油少许。红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐北京也叫豆泡儿，撕一个小口便于入味；用冷水去掉鸭骨架身上的血，加入姜用小火煲汤，再把其他的鸭杂放入锅中，并用冷水去血，放入卤味包于锅中用小火煲汤。 鸭血切片下锅过水去味，这样鸭血再次和粉丝煮的时候才不容易断开；锅里放油烧热，放入姜丝下锅炒香，再放入油炸豆腐一起翻炒出香味；翻炒好豆腐，加开水下锅，同时放调味料，盐，鸡精，少许料酒搅动均匀烧开；用漏勺，将粉丝在老鸭汤烫熟，倒入碗中，舀鸭血4一5块，豆腐果3一4块，放入碗中，并且加入适量的老鸭汤，加鸭盹4一5片，鸭肝4一5片，肠肠6一8段，香菜，放入碗中，撒上白胡椒粉，红油，即可享用。 准备好一只大碗（时候自己饭量的碗哦）在碗里准备好酱料，酱油、醋、味精、鸡精、辣椒酱、蒜汁等，然后将涮熟的粉丝先放入，然后在上面撒上切好的鸭肝、鸭血、鸭胗、鸭肠，接着浇一大勺热气腾腾的老鸭汤，鸭汤里边本身是有滋味的，所以不需要再加入特别浓重的味道的调料，喜欢吃辣的朋友可以在喝汤之前放入辣椒油，搅拌一下味道更好。 砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲6小时，出锅前40分钟加2盐。（煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅，煲汤时加满水，因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一）鸭肠不可烫制时间过长，稍烫即可，否则口感不爽脆。粉丝最好用山芋粉丝，因为山芋粉丝比玉米粉丝有嚼头，且口感好。3.鸭汤在使用的过程中，因水分的蒸发适当加些水，以免汤变得很咸。
在家想做鸭血粉丝汤的话，需要用到哪些材料？
一、鸭血粉丝汤的做法：主要材料：鸭子半只.粉丝适当.毛肚100g.鸭心100g.鸭血100g.鸭胗100g.麻椒十几粒 辅材：香菜2根.生姜7片.黄芩3片.夏枯草2片.川芎6片.沙参1段.盐2勺 流程：1.鸭子半只，剁块状后沸水里煮2-3min后捞起来。(家鸭皮脂腺肉厚人体脂肪多，为了更好地汤更口味淡些，可以将鸭皮和人体脂肪所有片出来) 2.提前准备生姜5片.黄芩3片.夏枯草2片.川芎6片.沙参一小根。 3.砂锅加水，凉水放进鸭块和煲汤料。大火烧开后改文火煲2钟头，起锅前30分钟加2勺盐。(熬汤的砂锅最好是选一个圆肚型的大砂锅，熬汤时满油水，由于在熬汤全过程中水份还会继续挥发掉大约三分之一，我的大砂锅大约家了8斤上下冷水) 4.准备好鸭胗80克.鸭心80克.鸭血80克.毛肚80克(买了的是商场里卤好的，假如大伙儿买的是生鲜食品的，回家了清理整洁后加些盐和花椒大料小葱等煮30min就可以。) 5.提前准备一把粉丝和2跟香菜 6.底锅少量油进行爆香麻椒几颗随后把毛肚炒2分钟。随后添加一小碗鸭汤。 7.煮沸后煮2-3分钟，随后放进粉丝。 8.鸭血不用炒，粉丝煮一下添加鸭血和几片鹅肉就可以。 9.起锅后添加香菜。由于鸭汤里的盐份较为足，可以无需在加上盐份，假如您的汤味儿稍淡，可以适度加些盐。 二、鸭血粉丝汤的营养成分：鸭血是身体废弃物的“清道夫”，可以利肠润肠，消除肠管的残渣浊垢，对浮尘及金属材料颗粒等有害物具备清洁功效，以防止积累性中毒了。因而缺铁性贫血病人.老年人.女性和从业烟尘.纺织品.环境卫生.开采等工作中的人特别是在应当常吃鸭血。鸭血带有维生素K1，能促进凝血机制，有止血方法的作用。鸭血中脂肪率极低，合适高血脂的人多服用。 粉丝里含有糖类与碳水化合物.膳食纤维素.蛋白.维生素b3和钙.镁.铁.钾.磷.钠等矿物。红薯粉条有优良的附味性，它能吸附各种各样美味汤底的味儿，再再加上红薯粉条自身的莹润嫩滑，更为可口怡人。 三、鸭血粉丝汤的服用忌讳：1.鸭血粉丝汤鸭血营养成分丰富多彩，但胆固醇高尿症.肝脏疾病.血压高和肾病病人要少食;平常脾阳萎靡，湿寒泻痢的人禁吃。 2.粉丝传统式制作工艺中，必须加上0.5%的明巩(硫酸铝)以提升粉丝的延展性。有研究表明，太多地摄取硫酸铝会对神经中枢系统软件导致漫性损害，使用量过大则很有可能让人得了老年痴呆症的风险性提升。 3.除此之外，过多的硫酸铝很有可能也会提升患心脏疾病和心血管病症的概率。 4.少年儿童因中枢神经系统正处在生长发育阶段，就更要少吃。 5.过多的明巩对宝宝的神经生长发育也很有可能导致危害，孕妈妈要少吃。 6.粉丝中主要是木薯淀粉，糖成分较高，比粮食作物更易于令人消化吸收，因此糖尿病患者最好是少吃。