豆腐脑的做法大全
编辑：admin 更新时间：2024-04-25 13:54:00
豆腐脑怎么做
提示：
豆腐脑怎么做
提示：
豆腐脑怎么做
豆腐脑的做法如下： 主料：黄豆500g。 辅料：葡萄糖、清水。 工具：碗、豆浆机、过滤网、锅。 1、黄豆头天晚上用清水泡好。 2、黄豆直接放到豆浆机中打，加1200毫升左右的水就可以，用破壁机料理机都可以打，没有加热功能也没关系。 3、豆浆打好了我们给它过滤一下豆渣，如果想要更丝滑的口感可以再用纱布过滤一遍。 4、过滤之后豆浆温度就下降了，我们放到火上再烧开，如果是破壁机打得豆浆需要保持沸腾状态4分钟，要把豆浆充分煮熟，烧开了就关火晾三分钟，晾到90度左右。 5、把3g葡萄糖内酯放到碗中用清水化开。 6、豆浆煮过之后表面会有一层豆皮，用筷子挑，再把豆浆冲入葡萄糖内酯中，盖上盖子让它静置10分钟。 7、等十分钟以后豆腐脑就做好了。
豆腐脑怎么做
豆腐脑的做法： 主料：黄豆150克、内酯5克。 辅料：清水3000毫升。 步骤： 1.材料备用。 2.黄豆洗净，在清水中浸泡12小时以上。 3.黄豆和清水一起加入豆桨机中搅拌成豆桨。 4.然后过滤两遍。 5.把豆桨倒入煮锅反复煮沸至豆桨熟透。 6.豆桨煮好后，离火静置8分钟左右，内脂用温水化开，然后倒入豆桨中并马上搅拌均匀。 7.后加盖焖上约15分钟即可成了豆腐脑。