怎样做排骨汤
排骨汤的做法有哪些
排骨汤是最常见的一种汤，那么你知道排骨汤应该怎么做吗，下面我为大家介绍关于排骨汤的做法，欢迎大家阅读。 排骨汤的做法有哪些 冬瓜排骨汤 功效： 此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。 原料：排骨，冬瓜 辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 做法： 1、冬瓜去皮，洗净，切块。 2 猪排骨洗净，剁块。 3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。 4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 黑豆排骨汤 功效： 此汤具有补肾益气的作用，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的`滋养效果。 原料：黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。 做法： 1、将排骨与凉水一起下锅，大火煮开; 2、开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫; 3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅; 4、煲40分钟以上，最后加盐调味即可。 薏米排骨汤 功效： 此汤具有健脾益胃，美容祛湿的功效，对风湿有一定的治疗作用。 薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。 原料：薏米、排骨 辅料：姜、小葱、盐。 做法： 1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结; 2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末; 3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时; 4、关火前5分钟放盐调味即可。 黄豆排骨汤 功效： 此汤具有健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。 考试前后，有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后，常服食黄豆排骨汤，对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳，都是大有好处的。 原料：猪小排500克、黄豆适量、 辅料：姜、鸡精、盐、醋各适量。 做法： 1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。 2、装一锅冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨，稍微煮几分钟。 3、排骨飞水后捞出备用。 4、高压锅装一锅水，放入排骨，黄豆，姜丝 ，盖上盖子开始煲，一般是煲40分钟以上即可。 5、最后，打开盖子倒入盐调味，再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味) 花生排骨汤 功效： 此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳的作用。 原料：排骨，花生 辅料：盐，姜，料酒，葱花 做法： 1、排骨焯水，煮开后，加入几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟左右。 2、花生洗净，放入锅内，盖上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟，起锅时候加葱花，盐，调味，即可。 虫草花排骨汤 功效： 此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。 原料：排骨，虫草花 辅料：盐，水 做法： 1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。 2、洗净高压锅，倒入排骨和虫草花。 3、加适量水，适量盐，稍遥匀。 4、盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。 萝卜排骨汤 功效： 此粥对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。 原料：排骨，萝卜 辅料：盐，鸡精 做法： 1、排骨焯水，萝卜洗净切块。 2、将排骨和萝卜放入高压锅中，加入水。 3、设置时间，40分钟即可，煮好后，加入适量盐和鸡精，搅拌一下就可以出锅了。 莲子排骨汤 功效： 此汤排骨软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。 原料：排骨，莲子 辅料：生姜，盐，味精，胡椒粉。 做法： 1、莲子用凉水泡30分钟。 2、取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。 山药排骨汤 功效： 此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。 原料：山药、排骨 辅料：葱、姜、盐、黄酒 做法： 1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟; 2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫; 3、放姜片葱结，加黄酒，转小火; 4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火; 5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可; 小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。 莲藕排骨汤 功效： 此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。 原料：排骨300克，莲藕300克 辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。 做法： 1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。 2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。 3.生姜洗净切成两半， 4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用， 5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟， 6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 猴菇排骨汤 功效： 此汤具有养胃健胃的作用，可辅助治疗各种胃病。 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目; 原料：猴头菇，排骨 辅料：盐，醋，葱，姜，蒜，料酒。 做法： 1、排骨焯水捞出备用。 2、将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段。 3、加入料酒，加入少许醋炖开。 4、排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可。
排骨汤的正确做法
排骨汤的正确做法如下： 材料/工具：排骨、面粉、清水、生姜片、葱段、料酒、开水、香菜、食盐、白胡椒粉。 1、排骨剁块后，先用水清洗两遍，去掉表面的灰尘、脏东西、骨头渣，倒掉浑浊的水后，加入一勺面粉和少许清水，用手抓揉、抓捏排骨，让血水排掉，这个过程要反复多次进行。 2、接着把排骨倒进锅内，重新加入凉水，没过排骨，还要加生姜片、葱段、料酒，去腥效果更好，开大火煮到沸腾状态，把表面少许浮沫清除掉。 3、焯水的时候，要用凉水，让水和排骨一同升高温度，这样可以更好地去除掉残留的血水。 4、排骨放锅里，加开水，再加入葱姜，炖40分钟左右。 5、最后加点香菜即可，要注意清炖排骨要原汁原味，还要汤色清亮美观，所以做到用料越少越好。只用生姜、葱即可，调味的话用食盐、白胡椒粉就可以了。
排骨汤的正确做法
排骨汤的步骤如下： 材料准备：排骨、白萝卜、葱花、盐、生姜片、葱段、油、料酒、米醋、枸杞。 1、往盆里加入凉水浸泡一个小时。 2、排骨清洗干净后，切点生姜片和葱段。 3、锅里下少量的油，把排骨放进去翻炒一下。排骨炒至发白后，加入料酒。 4、在排骨炒至微黄时，加入姜片和葱段。最后加入水。 5、加入少许的米醋，盖上锅盖小火炖一个小时。然后切一个白萝卜。 6、一小时后，把白萝卜放进汤里。20分钟后加盐进去，再炖十分钟。最后加枸杞进去，出锅前撒上一点葱花即可。