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怎样做排骨汤

排骨汤的做法有哪些
排骨汤的做法有哪些
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排骨汤的做法有哪些

  排骨汤是最常见的一种汤,那么你知道排骨汤应该怎么做吗,下面我为大家介绍关于排骨汤的做法,欢迎大家阅读。   排骨汤的做法有哪些   冬瓜排骨汤   功效:   此汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。   冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。   原料:排骨,冬瓜   辅料:香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。   做法:   1、冬瓜去皮,洗净,切块。   2 猪排骨洗净,剁块。   3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。   4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。   5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。   黑豆排骨汤   功效:   此汤具有补肾益气的作用,黑豆性平味甘,有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值,可滋阴壮阳、益精补血。因此,常喝这道黑豆排骨汤,可以补肾养血,对头发有一定的`滋养效果。   原料:黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。   做法:   1、将排骨与凉水一起下锅,大火煮开;   2、开锅后依旧大火,方便撇干净浮沫;   3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅;   4、煲40分钟以上,最后加盐调味即可。   薏米排骨汤   功效:   此汤具有健脾益胃,美容祛湿的功效,对风湿有一定的治疗作用。   薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。   原料:薏米、排骨   辅料:姜、小葱、盐。   做法:   1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片,小葱挽结;   2、排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末;   3、砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时;   4、关火前5分钟放盐调味即可。   黄豆排骨汤   功效:   此汤具有健脾开胃,去湿消肿,补而不燥。   考试前后,有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后,常服食黄豆排骨汤,对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳,都是大有好处的。   原料:猪小排500克、黄豆适量、   辅料:姜、鸡精、盐、醋各适量。   做法:   1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。   2、装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟。   3、排骨飞水后捞出备用。   4、高压锅装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,一般是煲40分钟以上即可。   5、最后,打开盖子倒入盐调味,再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)   花生排骨汤   功效:   此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳的作用。   原料:排骨,花生   辅料:盐,姜,料酒,葱花   做法:   1、排骨焯水,煮开后,加入几片姜,滴两匙料酒,撇浮沫,继续煮10分钟左右。   2、花生洗净,放入锅内,盖上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟,起锅时候加葱花,盐,调味,即可。   虫草花排骨汤   功效:   此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。   原料:排骨,虫草花   辅料:盐,水   做法:   1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。   2、洗净高压锅,倒入排骨和虫草花。   3、加适量水,适量盐,稍遥匀。   4、盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖30分钟即关火。   萝卜排骨汤   功效:   此粥对于消除燥热,消除体内郁积的毒热之气,恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。   原料:排骨,萝卜   辅料:盐,鸡精   做法:   1、排骨焯水,萝卜洗净切块。   2、将排骨和萝卜放入高压锅中,加入水。   3、设置时间,40分钟即可,煮好后,加入适量盐和鸡精,搅拌一下就可以出锅了。   莲子排骨汤   功效:   此汤排骨软,莲子酥糯,汤鲜味醇。莲子可清心,补血气和心肾,除寒热,与排骨同炖提高了营养价值,并有互补之效果。   原料:排骨,莲子   辅料:生姜,盐,味精,胡椒粉。   做法:   1、莲子用凉水泡30分钟。   2、取砂锅一个,倒入适量清水,依次放入排骨、莲子、生姜片、盐,上火烧沸后,撇去面上浮沫,盖上盖,转小火炖约1小时,揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。   山药排骨汤   功效:   此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效,还可治健忘。更为难得的是,此汤味道苷美,还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数等。注意,排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。   原料:山药、排骨   辅料:葱、姜、盐、黄酒   做法:   1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟;   2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;   3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;   4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;   5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;   小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。   莲藕排骨汤   功效:   此汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。   原料:排骨300克,莲藕300克   辅料:香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。   做法:   1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。   2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。   3.生姜洗净切成两半,   4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,   5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,   6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。   猴菇排骨汤   功效:   此汤具有养胃健胃的作用,可辅助治疗各种胃病。   猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;   原料:猴头菇,排骨   辅料:盐,醋,葱,姜,蒜,料酒。   做法:   1、排骨焯水捞出备用。   2、将焯好的排骨放入锅中,加适量的清水和姜、蒜和葱段。   3、加入料酒,加入少许醋炖开。   4、排骨炖半小时后再加入猴头菇,再炖半个小时起锅加盐即可。

排骨汤的正确做法
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排骨汤的正确做法

排骨汤的正确做法如下: 材料/工具:排骨、面粉、清水、生姜片、葱段、料酒、开水、香菜、食盐、白胡椒粉。 1、排骨剁块后,先用水清洗两遍,去掉表面的灰尘、脏东西、骨头渣,倒掉浑浊的水后,加入一勺面粉和少许清水,用手抓揉、抓捏排骨,让血水排掉,这个过程要反复多次进行。 2、接着把排骨倒进锅内,重新加入凉水,没过排骨,还要加生姜片、葱段、料酒,去腥效果更好,开大火煮到沸腾状态,把表面少许浮沫清除掉。 3、焯水的时候,要用凉水,让水和排骨一同升高温度,这样可以更好地去除掉残留的血水。 4、排骨放锅里,加开水,再加入葱姜,炖40分钟左右。 5、最后加点香菜即可,要注意清炖排骨要原汁原味,还要汤色清亮美观,所以做到用料越少越好。只用生姜、葱即可,调味的话用食盐、白胡椒粉就可以了。

排骨汤的正确做法
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排骨汤的正确做法

排骨汤的步骤如下: 材料准备:排骨、白萝卜、葱花、盐、生姜片、葱段、油、料酒、米醋、枸杞。 1、往盆里加入凉水浸泡一个小时。 2、排骨清洗干净后,切点生姜片和葱段。 3、锅里下少量的油,把排骨放进去翻炒一下。排骨炒至发白后,加入料酒。 4、在排骨炒至微黄时,加入姜片和葱段。最后加入水。 5、加入少许的米醋,盖上锅盖小火炖一个小时。然后切一个白萝卜。 6、一小时后,把白萝卜放进汤里。20分钟后加盐进去,再炖十分钟。最后加枸杞进去,出锅前撒上一点葱花即可。