曲奇怎么做
曲奇怎么做
曲奇怎么做 食材：发酵黄油400｜白砂糖180｜盐6｜牛奶100｜杏仁粉100｜低筋面粉500 做法：黄油放发酵箱里温度35湿度75软化至手指能轻松按一个洞,牛奶,盐,糖微波炉加热至砂糖融化或者隔热水加热.牛奶混合液少量多次加入到黄油中打发，打发至体积变大，颜色发白呈现细腻羽毛状，分三次加入粉类拌匀（粉类提前过筛）装入裱花袋，用八齿裱花嘴，挤入烤盘，冰箱冷藏5分钟，烤箱220度预热，160度烤20分钟，出炉冷却后密封保存，回油2天口感更佳。
曲奇怎么做
一、工具原料 1、黄油100克，低粉120克，糖粉30克。 2、 小鸡蛋1个，20克奶粉。 二、方法步骤 1、准备100克黄油，先给它软化，软化至手指可以轻松按压下去即可，筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的。 2、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次，直到全部加完，然后筛入低粉和奶粉。 3、用刮刀拌均匀即可，不可过度翻拌，拌到没有干粉就可以装入裱花袋中。 4、然后均匀的挤在烤盘里，烤箱提前预热。 5、上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟，曲奇就完成了。
曲奇的做法和配方
曲奇的做法和配方如下： 用料：低筋面粉140克、无盐黄油140克、糖粉35克、盐2克、水15克、玉米淀粉48克。 步骤： 1、黄油室温软化到可以用手指轻轻按下，切记不要化成水状，曲奇黄油软化的程度非常的重要。 2、电动打蛋器打发至膨胀变白，软化到位的黄油非常容易就可以打发好。 3、一次性加入糖粉，再次打发至体积变大，颜色变白，盐加水调成盐水，加入黄油内，打发均匀。 4、加入玉米淀粉，利用刮刀压拌至无干粉。 5、电动打蛋器打发至颜色变浅。 6、筛入低筋面粉，利用刮刀压拌至无干粉。 7、珍妮曲奇花嘴装入裱花袋内，将拌好的曲奇面团装入裱花袋内。 8、垂直拿起裱花袋，从中间向外面画圆圈挤，一边挤一边往上提，4圈为宜。 9、将所有的曲奇挤入烤盘内。 10、烤箱预热120度，上下火，50分钟，再转180度10分钟。 11、出炉的曲奇要放至凉透，才可以装密封盒保存。
曲奇配方
曲奇饼 材料：黄油100g、白糖40g、红糖35g、鸡蛋1个、柠檬汁适量、香草精适量、肉桂粉一小撮、低粉130g、盐1.5g、小苏打2.5g、巧克力碎40g、核桃碎50g、即食燕麦25g步骤：1.黄油软化，加糖打发两分钟。2.加入鸡蛋、盐、小苏打、柠檬汁、肉桂粉、香草精继续打发至充分吸收。3.筛入低粉拌至无明显干粉，倒入巧克力碎、核桃碎、燕麦片继续拌匀。4.冷藏30分钟后，分成45-55g的球，稍微按扁，送入预热好的烤箱150度烤20-23分钟