土豆丝怎么炒好吃又简单
炒土豆丝的步骤
1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质， 再用盐水漂过，沥干。 2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌， 先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。 3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后， 倒入肉丝同炒，最后撒入葱花， 拌匀即可盛出。 葱油土豆丝1、酒1/2大匙、 酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙2、 盐1茶匙、胡椒粉少许 呛土豆丝1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分 2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用 3、干辣椒用水冲洗后摖干水分 4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉， 再放入干辣椒 5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟， 调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可 酸辣土豆丝1. 将土豆削皮，切细丝， 泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑， 又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆， 炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3.炒锅上火，加入花生油烧热， 放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香， 再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味， 再淋上适量香油和香醋，炒熟即可。 家常土豆丝1、牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可。 2、锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下， 再放入肉丝、酱油、醋翻炒。 3、肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒， 大约5分钟，放入盐味精，再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了。 温馨提示：土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握， 时间短则口感脆，时间长会变软。 按照个人口味掌握，如果喜欢吃口感比较软的， 可以时间长一些，或者关火后放入一点点水，加盖闷几分钟。 肉是用来借味的，不要放入太多，否则会影响味道和口感。 凉拌土豆丝1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗洗，小米椒洗净切圈。 2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸，装盘。 3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。干焙土豆丝1、土豆去皮洗净后切成细丝。2、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油。3、土豆丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎，此时无须再放油。4、土豆丝煎至两面黄时，把菜盘反盖在锅中的土豆饼上，再将平底锅反扣过来，使煎熟的土豆丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎。5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层，一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用。小诀窍1、切好的土豆丝，无须用水淘洗，以免营养流失，还会使煎出的土豆丝饼容易散开。
正确炒土豆丝做法
土豆丝是一道很普通的菜，做法简单、食材简单、成本低。那么土豆丝到底怎么做好吃呢？今天请教了一个大厨，分享5个炒土豆丝的技巧，掌握这些技巧，做出来的土豆丝晶莹剔透，酸辣脆爽。 下面就是炒土豆丝的步骤和技巧，一起来看看吧～ 技巧1： 土豆去皮后切丝，切得粗细最好均匀一点，当然这很考验刀工，如果刀工不好，可以借助切丝的工具。切完的土豆丝要清洗两遍，把土豆丝表面的淀粉洗干净，这样下锅才不会粘连。 技巧2： 把土豆丝下锅焯水，锅中先烧开水，然后放入土豆丝，再次烧开后煮七八秒钟就可以出锅了。煮过后土豆丝差不多熟了，但是不能煮太久，要保持爽脆。 技巧3： 把锅先烧热了，把锅气烧出来，锅足够热，炒土豆丝才香。这就是饭店里炒菜都很香的一个原因，因为饭店后厨的灶台火候大，而我们自己家里的灶台火候小。但是没关系，我们可以先把锅烧得热一点再加油，这样也可以产生锅气。 技巧4： 准备葱蒜和干辣椒，再准备一些青红椒作为点缀，锅烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，再放青红椒翻炒出香味。这里一定要记住顺序，土豆丝最后再下锅，大火快速翻炒，快速翻炒片刻，翻炒均匀。 技巧5： 最后加盐和鸡精，再沿着锅边淋一些白醋，白醋一定要最后加，这样酸味不会挥发，做出来才能酸辣爽口。调料下锅，快速翻炒均匀，就可以关火出锅了，一份美味的酸辣土豆丝就做好了。 白醋加多少？ 白醋的量根据自己的口味来定，多尝试几次，就可以掌握白醋的用量了。我建议大家都用白醋，而不是香醋，白醋的酸味更纯粹，吃起来更爽口，而且做出来的土豆丝更加晶莹剔透。
如何炒土豆丝
好吃的土豆丝炒法如下： 材料：土豆、青红椒、葱白、白醋、白糖、盐、食用油、干辣椒、花椒、清水。 工具：削皮器、菜刀、砧板、锅、锅铲、碗、盆、盘子、小勺、沥水篮。 1、土豆去皮后，先切薄片，再切成细丝。 2、土豆丝切好以后，放到水中，可以防止土豆氧化。水中加2勺白醋，这样吃着口感会更脆。 3、准备一点青红椒切丝，葱白也切成丝备用。 4、把土豆丝捞出来控水，白醋泡过以后，土豆丝也会更脆。切好的土豆丝如果不洗去表面的淀粉，炒的时候会很粘锅。 5、锅中加少许油，放入花椒、干辣椒，小火炸出香味。放入葱白、土豆丝翻炒。 6、炒至土豆丝微微变色，加入青红椒，继续翻炒。 7、炒至土豆丝快熟了，加入一勺白醋、适量白糖。加白醋可以让土豆丝的颜色更好看，白糖可以中和醋的酸味。 8、炒至土豆丝完全熟透，再加一勺盐，翻炒均匀就可以出锅了。
如何炒土豆丝
炒土豆丝的方法如下： 材料/工具：土豆、清水、白醋、青椒、红椒、小葱、蒜、干辣椒、食用油、食盐。 1、土豆洗干净，去皮，切丝。 2、切好的土豆丝放在清水当中，滴入几滴白醋浸泡十分钟。 3、青椒和红椒切成丝，小葱切段，大蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。 4、土豆丝焯水一分钟，焯水后捞出，过凉水。 5、锅烧热加入少许食用油，油热后把干辣椒和蒜末放入锅中翻炒，加入大半勺醋，倒入土豆丝、青椒、红椒。翻炒均匀后加入食盐和小葱即可。