本文目录索引

• 1，泡菜起源于哪里？什么时候？
• 2，韩国泡菜究竟起源于哪里？
• 3，韩国泡菜起源于什么时候？
• 4，酸菜是哪个地方的菜
• 5，四川泡菜是哪个地方的菜
• 6，泡菜起源于那里？
• 7，中国四大咸菜是什么
• 8，中国的四大咸菜都是什么？
• 9，中国十大名菜是哪些？

1，泡菜起源于哪里？什么时候？

起源于中国，泡菜的究竟起源于何时，现在已无从考证。不过最早关于泡菜的记载大概可以追溯到三千年前。 说到泡菜大家肯定以为是韩国的美食，这个有很多说法，有人说是唐朝薛仁贵位于韩国时，其几位部下是重庆人，会做重庆的泡菜，因此韩国泡菜由此而来。但这个说法不管属实与否，我们都知道世界上有一道美食是泡菜。 扩展资料： 世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。 朝鲜在泡菜战争中取得大胜，因为联合国将其泡菜提升至与韩国泡菜平起平坐地位。每天让联合国头痛的事很多，在泡菜的荣誉问题上搞平衡或许是令人意想不到的一个。 联合国授予朝鲜泡菜世界文化遗产资格，不是因为泡菜作为食物的味道，而是泡菜的制作过程和消费所代表的独特的文化和社会体验。 参考资料来源：百度百科-泡菜

2，韩国泡菜究竟起源于哪里？

韩国泡菜，是特殊时代和地理环境下的产物。众所周知，韩国纬度较高，冬天又长又冷，很难种植其它蔬菜，此时，唯一能与严寒作斗争的大白菜就成了韩国人冬天最好的蔬菜选择。为了让大白菜保存得更久，就想出了用腌制的方法来保存。虽然起初是因为无奈，但渐渐地，泡菜成了韩国家家户户最不可缺少的家常食品，并走出韩国，成为韩国最受欢迎的美食之一。在韩国人心目中，泡菜是绝对的健康食品。泡菜经过长期发酵，会产生大量的乳酸菌，有助于消化、保持肠道健康、防止便秘、提供维生素等。因此，泡菜也被世界卫生组织评为世界五大健康食品之一。 在权威媒体和学术文章中找到一些参考资料，事实上在《诗经》中的《小雅·信南山》就有诗句“中田有庐，疆埸有瓜。是剥是菹，献之皇祖。”，里面的“菹”就是酸菜的意思，证明在当时，中国就有了酱菜的制作工艺。北京农贸馆馆长郑云溶曾在《泡菜(Kimchi)-韩国代表性传统发酵食品》文章中表示：1300年前，韩半岛三国时代，中国酱菜传入韩国，并结合韩国民族的饮食习惯不断发展，演变成今天的韩国泡菜。这些都是有根据的，但依旧不能给个准确答复。 韩国最有代表性的食物，那肯定就是韩国泡菜了。凭着泡菜这个单品在世界美食纵横领域，又申请成功了世界非物质文化遗产，不得不说，真的很厉害啊，喜欢吃的人那就更多了，爱吃的人那就更爱不释口，对真正的起源大家应该不会确定吧，那要追溯，很难考证。

3，韩国泡菜起源于什么时候？

韩国泡菜起源于唐朝。唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽（今韩国），在高丽安家。他的随从有多位是重庆市江北县人，会做家乡的泡菜，就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了，韩国几次战乱，就让这种菜进入了韩国平民家庭。 酵辣白菜、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。 韩国餐桌文化最大的特点就是所有的料理一次上齐。根据传统，小菜的数量依不同档次从较低的3碟到为国王准备的12碟不等。而餐桌的摆放、布置也随料理的种类有很大的不同。 扩展资料 韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里，出现了“菹”字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入了韩国。主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。 到了高丽时代，蔬菜的种植技术提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹笋等新鲜的蔬菜，并且出现了用盐水腌制后同汤一起食用的泡菜汤。 到了朝鲜时代，泡菜的制作方法开始丰富，原料也更加多样，由于韩国三面临海，水产品充足，开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品，到朝鲜时代末期，由于大量种植，白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。 此时传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命性的变化。因为辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味，并让色彩鲜艳，看起来就让人有食欲，所以它被认为是绝佳的泡菜调味品，从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法。 参考资料来源：百度百科-韩国泡菜

4，酸菜是哪个地方的菜

酸菜介绍 酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国版图上，沿着古老的长城走向，我们甚至可以画出一条宽广的酸菜带”。如果算上南方喜食酸菜的众多地域，这神奇的酸菜带”将延伸扩展，愈益壮观。巍巍华夏，处处酸菜皆养人，养了古人养今人。
东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的儿子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，文革时遭迫害，弥留之际，最想吃的就是酸菜。 酸菜食用效果 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

5，四川泡菜是哪个地方的菜

四川的呀。我们四川家家户户都有泡菜。。。泡菜是我们四川人很爱吃的佐餐菜。。。。 你喜欢吃么？？可以给你i介绍下我最喜欢的一种泡菜味道 四川女孩教你做四川美味泡菜■■■■■。 现在很多人都喜欢跟风，韩国人的泡菜我也吃，虽然味道也还可以，但是比起偶们四川的泡菜还是差那么点点哈。。而且泡菜是偶们中国人智慧的结晶。。嘿嘿。。现在和君君一起来做美味的四川泡菜哈。。。 首先材料：泡椒（要选那种颜色嫩黄的泡椒哦。。不要买到那种黑乎乎的，色泽暗沉的了,泡椒的味道要酸酸的那种） 玻璃密封容器（反正可以密封的就可以） 泡菜盐（食盐也可以的哟） 白糖或冰糖一把（或者）一汤匙。。白酒 用酒瓶盖倒两酒瓶盖那么多就可以了 白醋或者米醋 （倒半瓶） 这些都是依照个人口味变化的。。我只是写了个大概。。。 然后还要准备花椒一把。。干红辣椒一小把。。姜几块（记得用到拍烂，也可以切成片） 大蒜两三个（也可以拍烂，容易入味） 这样我们的汤汁就调好了。。最后就是放蔬菜（白菜，洋白菜，西芹，柿子椒，藕片---藕片要用开水煮几分钟，不要煮软了，脆脆的好吃。。莴笋片，黄瓜片，白萝卜片，花生米也可以。。，反正看你喜欢什么蔬菜家里面就可以了。。我说的都是做泡菜很好吃的蔬菜了。。黑嘿 。。还可以加猪肉皮鸡爪。。不过要煮熟了泡才可以的哟。。，猪肉皮要煮了切成很薄的片泡。，容易入味。） 然后就密封放在常温下一天，然后放冰箱里几天就可以吃了。。 最好提示下下哟。在调泡菜水的时候要记得不要有油或者生水进去，也就是自来水。。如果最好把材料放进去水很少的话可以加矿泉水或者凉白开水，加水后记得加盐调味，你要尝尝味道是不是过淡来 ，泡菜水的味道一定要浓点哦。。也不要灰常的咸哦，如果你要泡的有花生米，藕片，或者荤菜的话。。水不能保存很久的时间的哦。。呵呵。 最后我们的泡菜就好了 可以放些辣椒油鸡精伴着吃，超级美味的哦。。特别是放鸡精后的泡菜味道，更鲜美。。比有友的泡鸡爪还好吃很多的哦。。 最后在教给大家一个箭辣椒油的方法。。要准八角茴香桂皮这些香料。。用铁锅把油烧热，油建议各位选用菜油，非常香，不要用什么调和油的。。去超市或者菜市场的干活店能够买到菜油。辣椒粉。。待油烧热后把香料到里面去紧接着倒入一汤匙辣椒粉，待油温降到五六层热的时候再加一汤匙的辣椒粉。。然后油温在三层热的时候加辣椒粉。。最后等有油在锅里放十几分钟到半个小时后放入容器里就可以了。。这样的辣椒油是色香味俱全的。。。 最后跟我们的泡菜伴着，加点鸡精，那味道，怎么吃都不腻。。我过年的时候做了一大盆子，什么都不想想吃，就吃这个最厉害ia。。。因为太美味了。。。。。。。。哈哈。。。。

6，泡菜起源于那里？

泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。 据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。 扩展资料 泡菜营养价值：泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。 泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。 参考资料来源：百度百科-泡菜

7，中国四大咸菜是什么

咸菜可以被视为一种中国文化，中国可能没有很多地方没有咸菜，不同地方的咸菜各有特色，互不相同。说到咸菜，我首先想到的是各种广口坛子菜吗？我们的中国咸菜一点也不差，它们味道丰富多样。所以今天，让我们来看看中国最著名的四种咸菜。 第一种:四川泡菜。当我们提到四川时，我们首先感到各种火辣。四川是一个著名的能吃辛辣的地区，当地的泡菜自然非常有名。 四川泡菜主要由花椒、小米、泡椒、白酒、花椒、红菜椒等制成。对于喜欢辛辣食物的人来说，想到它真的让人流口水。 第二种:榨菜。榨菜可以说是每个家庭必备的咸菜之一。榨菜在世界三大咸菜中排名第一。重庆是榨菜最著名的城市，其次是法国腌黄瓜和德国糖醋卷心菜，榨菜可谓是一种在国外非常受欢迎的咸菜。 第三种:腌黄瓜。刚才我们提到了法国腌黄瓜，我们在中国也有腌黄瓜。与其他种类的腌黄瓜相比，它的味道清淡，更加酸甜可口，属于开胃品。 事实上，吃腌黄瓜还有美容、减肥和降血脂的作用。 第四种:山东泡菜。近年来，韩流的热度非常火爆。当我们提到泡菜时，我们首先想到的是韩国。 然而，你一点也不知道韩国近90%的泡菜是从国外进口的，而且略有改进，这个外国就是我们山东省。我国泡菜的味道更适合大多数人。可以说韩国泡菜的丰富程度绝对不如我们国家的咸菜。 咸菜不仅是一种食物，也是中国人的一种情怀。 曾经有一段时间，日本和韩国就泡菜原产地的所有权进行了争论。虽然韩国成功申请了世界泡菜遗产，但中国人嘲笑韩国是泡菜的发源地，想和我们比，在等5000年吧。

8，中国的四大咸菜都是什么？

咸菜可以被视为一种中国文化，中国可能没有很多地方没有咸菜，不同地方的咸菜各有特色，互不相同。说到咸菜，我首先想到的是各种广口坛子菜吗？我们的中国咸菜一点也不差，它们味道丰富多样。所以今天，让我们来看看中国最著名的四种咸菜。 第一种:四川泡菜。当我们提到四川时，我们首先感到各种火辣。四川是一个著名的能吃辛辣的地区，当地的泡菜自然非常有名。 四川泡菜主要由花椒、小米、泡椒、白酒、花椒、红菜椒等制成。对于喜欢辛辣食物的人来说，想到它真的让人流口水。 第二种:榨菜。榨菜可以说是每个家庭必备的咸菜之一。榨菜在世界三大咸菜中排名第一。重庆是榨菜最著名的城市，其次是法国腌黄瓜和德国糖醋卷心菜，榨菜可谓是一种在国外非常受欢迎的咸菜。 第三种:腌黄瓜。刚才我们提到了法国腌黄瓜，我们在中国也有腌黄瓜。与其他种类的腌黄瓜相比，它的味道清淡，更加酸甜可口，属于开胃品。 事实上，吃腌黄瓜还有美容、减肥和降血脂的作用。 第四种:山东泡菜。近年来，韩流的热度非常火爆。当我们提到泡菜时，我们首先想到的是韩国。 然而，你一点也不知道韩国近90%的泡菜是从国外进口的，而且略有改进，这个外国就是我们山东省。我国泡菜的味道更适合大多数人。可以说韩国泡菜的丰富程度绝对不如我们国家的咸菜。 咸菜不仅是一种食物，也是中国人的一种情怀。 曾经有一段时间，日本和韩国就泡菜原产地的所有权进行了争论。虽然韩国成功申请了世界泡菜遗产，但中国人嘲笑韩国是泡菜的发源地，想和我们比，在等5000年吧。

9，中国十大名菜是哪些？

中国十大名菜，分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为板鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。 1、北京烤鸭 中国十大名菜之一北京烤鸭，这属于地道的北京菜，而且口感非常好，有一种肥而不腻的感觉。在北京，你可以品尝到正宗的北京烤鸭，经过传统工艺的制作，能让烤鸭更为鲜美。并且这道菜比较实惠，如果到北京游玩，或者是出差，可以尝一尝北京烤鸭，那味道让人回味无穷。 2、麻婆豆腐 麻婆豆腐可谓不辣不欢，四川菜麻婆豆腐入口顺滑，形整而不烂，尤其将豆腐放在嘴里后，会有一种酥麻的感觉，接着又是香嫩。总体而言这个菜十分讲究，而且色香味俱全，喜欢吃辣的朋友可以尝试。不过看似简单的一道菜，却包含许多道传统工艺，“豆腐虽小，五脏俱全”。色、香、辣不可或缺。 3、西湖醋鱼 浙江的西湖醋鱼，让人垂涎三尺，也是不可多得的美味。这道菜属于浙江的地方菜，可谓口感极佳，醋鱼还未入口，单看色，再闻香，就知道是美食中的极品。 4、飞龙汤 黑龙江的飞龙汤，属于美味，亦是富含营养的美味。用榛鸡熬制而成，在锅中放入蘑菇，以及特制的调料，会让这道菜更加美味。当汤入口的瞬间，简直就是美味的享受，味道极其鲜美，属于汤中极品。 5、无为板鸭 无为板鸭属于安徽特色美食，始创于清朝年间，利用30多种调料，先熏后卤而成。而且板鸭还具有清热健脾和治身体虚弱的功效，不仅味道鲜美，也能补充丰富的营养。 6、东坡肉 极具盛名的东坡肉，自然不会感到陌生。属于江南地区的传统名菜，成菜后麻成小方块，而且颜色红透，十分的诱人。如果你喜欢吃肉食，那么这道名菜，可以尝一尝，那肥而不腻，入口爽滑的感觉，还是相当不错的。 7、腊味合蒸 从名字分析，属于合蒸，这道菜由腊猪肉、腊鱼、腊鸡组成，再配合鸡汤，然后下锅清蒸。这道菜属于湖南传统名菜，吃下去后，会有不一样的香味。 8、辣子鸡 以辣为主的辣子鸡，有许多种做法，各地方法不同，味道不同，但辣这个味道，却是一样的。只不过在一些细微之处，会略有不同，味道也是无可挑剔。 9、东安子鸡 制作东安子鸡的步骤，与传统的工艺不同。需要将鸡放入汤锅蒸煮，待到七分熟的时候，在将鸡捞出锅，然后切成条，再放入锅中油炸。工序繁杂，不过味道也是一流。 10、清蒸武昌鱼 如果说西湖醋鱼属于酸，那么这道菜，则是鲜美。在鱼中，属于“清淡”的类型，属于湖北的传统名菜。