炒葱椒鸡是哪个地方的菜,炒葱椒鸡是什么地方的菜？？
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1，炒葱椒鸡是什么地方的菜？？
葱椒鸡片的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 青少年食谱 运动员食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：葱香味 工艺：葱爆 葱椒鸡片的制作材料：主料：鸡胸脯肉350克
辅料：丝瓜150克,鸡蛋清40克
调料：料酒10克,大葱25克,花椒粉5克,盐3克,味精2克,香油2克,芡粉20克,花生油50克 葱椒鸡片的特色：绿白相间，鲜嫩可口，葱椒香味浓郁，佐酒齿颊留香。 教您葱椒鸡片怎么做，如何做葱椒鸡片才好吃 1.将鸡脯肉批成长5厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的柳叶片，用细盐、味精、鸡蛋、干生粉（5克）拌匀上浆，放在低温处涨发。将丝瓜用碎玻璃或碎瓷片刮去表面蜡质硬皮保留着淡翠绿色的软而脆的肉皮，如有瓜籽，要去除，再将丝瓜切成月亮形（就是将丝瓜对剖，用调羹挖去瓜瓤，再沿着原料的长度直切成片）的厚片；大葱洗净切花备用。
2.将锅烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热，放生油，烧至油二三成热时，放鸡脯片划散，待变色即将瓜片放入炒和，再一起倒入漏勺中沥油。原锅内留少量油，放葱花煸香，烹黄酒，加20鲜汤、味精和细盐适量，下水芡粉（芡粉15克加水15克调匀）勾包芡，把鸡片与丝瓜片放入翻炒，同时撒上花椒粉、淋上麻油，装盘上桌即成。葱椒鸡片的制作要诀：本品有过多次用油程序，需备花生油约250克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2，炒葱椒鸡是什么地方的菜
【菜名】 炒葱椒鸡 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁
【原料】 鸡1只（约1250克），青葱末30克，川椒末5克，猪油750克（耗50克）芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量 【制作过程】 将鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉加上花刀法，切成块状,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟捞出，将川椒末和青葱末炒酥，再把炸好的鸡肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油，用少许淀粉水勾薄糊，起鼎装盘即成。（盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘）。
3，炒葱椒鸡是什么地方的菜
菜名】 炒葱椒鸡 【所属菜系】 粤菜 【特点】 色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁 【原料】 鸡1只（约1250克），青葱末30克，川椒末5克，猪油750克（耗50克）芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量 【制作过程】 将鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉加上花刀法，切成块状,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟捞出，将川椒末和青葱末炒酥，再把炸好的鸡肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油，用少许淀粉水勾薄糊，起鼎装盘即成。（盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘）。
4，炒葱椒鸡是什么地方的菜,原料介绍
炒葱椒鸡是粤菜中的一种，广东菜讲究的是味道鲜美，这道炒葱椒鸡也不例外，葱椒，指用葱椒泥为调味品制成的。色泽红润，熟烂于香，味浓，适宜佐酒。炒葱椒鸡原料简介：1、绍酒 绍酒，又称“老酒”，“料酒”或“甜酒”等，其色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故又称“黄酒”。绍酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。 炒葱椒鸡2、雏鸡肉 雏鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
5，谁能那个地方的招牌菜？
拔丝山药,在我这们里挺有名的,方法很简单,就是技术问题,反复做就会有经验. 1,先将山药洗净去皮切成块,不要太大. 2,在锅中放入油,多放点,把山药块煎的外脆里软. 3,准备一大碗凉水, 4,在锅中放入少许油,加热,放入白糖,(白糖的多少与山药有关,这也是最难的一道手续,白粮的火后关系到这道菜的成功与失败,一般情况下,白糖要煎到将近变色,在凉水是滴一滴试试,以干脆为宜,如果粘,那就说明火后不够)白糖煎到一定火后,把山药倒入锅中,搅拌均匀,并迅速倒入凉水中,就可以食用了.味道不错的哟! 希望采纳