本文目录索引

• 1，芙蓉肉是哪个地方的菜
• 2，芙蓉肉是哪个地方的菜.
• 3，芙蓉肉是哪个地方的菜什么菜系 芙蓉肉片的做法大全
• 4，芙蓉肉是什么地方的菜
• 5，怎样做芙蓉肉片好吃了，各种家常芙蓉肉片的做法
• 6，芙蓉肉是哪个地方的菜？

1，芙蓉肉是哪个地方的菜

芙蓉肉是浙江地区汉族传统名菜，属于浙江菜系，色泽美观，香鲜可口，但是制作起来颇费功夫，需要极大的耐心才行。这道菜不仅卖相美，而且具有气血双补，补虚养身的作用，可以治疗营养不良。
做法
芙蓉肉的做法：
1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用；
2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干；
3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒；
4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉；
5. 在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒；
6. 甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片；
7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清；
8. 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面；
9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根；
10. 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水；
11. 将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出；
12. 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止；
13. 取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片。第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。[1]

材料
芙蓉肉的制作材料：
芙蓉肉
主料：猪里脊肉500克
辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克,
调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克

营养价值

功效
气血双补 补虚养身 治疗营养不良

2，芙蓉肉是哪个地方的菜.

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【QQ餐厅有奖问答】山西过油肉是哪个地方的菜 答案： 西北菜
【QQ餐厅有奖问答】蛋黄鱼片是哪个地方的菜 答案： 鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】玉米扒排翅是哪个地方的菜 答案： 鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】潮州大鱼丸是哪个地方的菜 答案： 粤菜
【QQ餐厅有奖问答】大盘鸡是哪个地方的菜 答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】麻酱素什锦是哪个地方的菜 答案： 鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】四喜豆腐是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】走油豆鼓扣肉是哪个地方的菜 答案：湘菜

3，芙蓉肉是哪个地方的菜什么菜系 芙蓉肉片的做法大全

芙蓉肉是江浙有名的美食，口感鲜香美味。 芙蓉肉的做法所需要准备的食材和调味料： 猪里脊肉 虾仁 猪油 火腿 鸡蛋 油菜心 香菜 生姜 花椒 江米酒 黄酒 辣酱油 盐 味精 淀粉 香油。 芙蓉肉的做法： 1.火腿肉洗干净后切成碎末，里脊肉切成片状 2.肉片放入碗里，放入盐和味精，倒入辣酱油搅拌均匀 3.再腌制一段时间，放在竹篮中晾干水 5.将猪板油的膜去掉，切成小丁，淀粉撒入猪肉中 6.靠猪肉的弧形的这边，放一粒猪板油 7.尖形放入虾仁，将板油和虾仁与肉片贴在一起 8.蛋清均匀的涂抹在虾仁和猪板油中，将火腿碎末放入虾仁中 9.板油放入香菜叶中，里脊肉铺在漏勺中，放入沸水中焯 10.捞出控干水，倒入香油在炒锅中烧热，放入花椒爆出香味 11.花椒变黑后捞出，再将猪油烧热后倒入里脊肉中 12.反复3次等虾仁和肉都变成白色即可，将肉片叠放盘中 13.将姜丝作为花心，周围摆好火腿末，将油倒入锅里，倒入米酒和黄油 14.放入盐和味精，烧至浓稠后淋在肉片中即可。

4，芙蓉肉是什么地方的菜

芙蓉肉是鲁菜。
材料
里脊肉300g，虾仁200g，猪板油1小块，鸡蛋1个，糯米酒100ml，花椒20粒，生抽1大勺，鸡粉少许，干淀粉适量，辣椒粉适量，香油3大勺，猪油适量，番茄酱1大勺，
做法
1.里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用
2.将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉
3.加入适量鸡粉
4.倒入适量生抽
5.搅拌均匀后腌制15分钟
6.取肉片，撒上适量干淀粉
7.于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧
8.在虾仁和猪板油上抹上蛋清
9.锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色
10.同样步骤5-8处理好所有的肉片
11.锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出
12.往爆好的花椒香油中加入猪油
13.烧至油温7成热后，放入肉片炸制
14.同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中
15.锅中放入100ml糯米酒
16.加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火
17.取生菜叶洗净后垫底装盘
18.将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可

5，怎样做芙蓉肉片好吃了，各种家常芙蓉肉片的做法

主料 里脊肉300g 虾仁200g 辅料 猪板油1小块 生抽1大勺 鸡蛋1个 猪油适量 糯米酒100ml 辣椒粉适量 香油3大勺 番茄酱1大勺 鸡粉少许 干淀粉适量 花椒20粒 芙蓉肉的做法步骤 1. 里脊肉切成树叶形薄片，猪板油切成小粒备用； 2. 将切好的里脊肉片放入容器中，放入适量辣椒粉 3. 加入适量鸡粉； 4. 倒入适量生抽； 5. 搅拌均匀后腌制15分钟； 6. 取肉片，撒上适量干淀粉； 7. 于肉片较宽一头放上一粒虾仁，较窄一头放上一粒猪板油，稍用力按紧； 8. 在虾仁和猪板油上抹上蛋清； 9. 锅中倒入清水烧开后，将肉片平铺在笊篱中汆烫至肉与虾仁变色； 10. 同样步骤5-8处理好所有的肉片； 11. 锅中放入3大勺香油，烧热上放入花椒粒，爆出香味后将花椒粒捞出； 12. 往爆好的花椒香油中加入猪油； 13. 烧至油温7成热后，放入肉片炸制； 14. 同样步骤12处理好所有的肉片放入盘中； 15. 锅中放入100ml糯米酒； 16. 加入一大勺番茄酱，搅拌均匀后加热收成粘稠状关火； 17. 取生菜叶洗净后垫底装盘； 18. 将调好的汁浇在芙蓉肉片上即可。 小贴士 1. 若吃不惯猪油的味道，可用火腿肉替换猪板油，普通食用油替换猪油；2. 若想成品表皮更酥脆，可均匀多裹一些干淀粉再炸制；3. 调味汁可根据个人口味习惯调节酸甜度。

6，芙蓉肉是哪个地方的菜？

百科名片 芙蓉肉，属于浙江菜，此菜色泽美观，香鲜可口。目录材料 做法 功效 食物相克编辑本段材料　　芙蓉肉的制作材料： 芙蓉肉主料：猪里脊肉500克 　　辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克, 　　调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克 编辑本段做法　　芙蓉肉的做法： 　　1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用； 　　2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干； 　　3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒； 　　4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉； 　　5. 在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒； 　　6. 甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片； 　　7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清； 　　8. 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面； 　　9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根； 　　10. 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水； 　　11. 将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出； 　　12. 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止； 　　13. 取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片，第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。 编辑本段功效　　气血双补 补虚养身 治疗营养不良 编辑本段食物相克　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。