粽子叶怎么煮
为什么有的粽子叶煮出来还是绿的呢？
粽子叶怎么挑选： 第一、粽叶的挑选需要分清你选择的粽叶品种，现在的市场上面一般是新鲜粽叶和干粽叶两种，个人来说推荐大家可以选择干粽叶，因为干粽叶更加的清香，包粽子的话，口感要更好一些。 第二、大家需要记住的是粽叶的形状必须自然，如果不自然的话很可能是化工原料泡制出来的，自然的粽叶应该呈梭形，而且大家要选择那些叶片完整无破损为宜，这点大家一定要记住。 第三、质量好的原色粽叶，会因为经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，这样粽叶看起来虽然品相差一些，但是质量绝对好，如果粽叶的颜色显得十分的鲜亮，那么建议大家不要购买。 第四、市场上现在有很多不法商家欺骗老百姓，他们用化学材料来弄粽叶，这些粽叶会十分的青绿，颜色也十分的鲜艳，此类粽叶大家一定不要购买，因为粽叶不可能是完全的不自然的绿色。 第五、大家用手抚摸选购的粽叶，如果感觉到粽叶十分的绵柔的话，那么这类粽叶的质量很不错，如果手感比较发硬，而且软硬度不均匀的话，很可能是质量有问题的粽叶，建议大家不要购买。 第六、我们买回来的粽叶，如果经过水煮以后，出现了黄色或者浅浅的棕色的话，那么说明粽叶质量很不错，如果煮了半天颜色变化不是很大的话 ，依旧是淡青色，那么很可能质量有问题。 第七、质量好的粽叶辨别起来，也可以感觉气味，如果我们用鼻子闻一闻，粽叶有一种淡淡的清香的话，那么粽叶的质量很不错，如果闻一闻有样子不自然的香气或者硫磺味道，建议不要购买。 粽子叶煮出来是绿色是怎么回事： 新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色， 绝不会有青绿色粽叶。为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。
为什么有的粽子叶煮出来还是绿的呢？
补充煮粽叶的做法第一步：我们买了大约1公斤的粽叶，用清水清洗，把简单的灰尘清洗干净，然后用清水浸泡大约5个小时。这一步的目的是让粽叶吸收更多的水分。第二步：向锅中加水，加入3克盐和3克食用碱，搅拌均匀，然后用大火煮沸，然后将粽叶放入沸水中煮5分钟，然后关火；这一步的目的是拉伸和软化树叶的纤维，增加韧性。添加食盐和食用碱的目的是消毒和稳定宗叶的绿色，从而使宗叶始终保持绿色。第三步：不要马上把煮好的粽叶从锅里拿出来，浸泡大约20分钟，然后取出。用这种方法处理的粽叶非常柔软。包粽子和煮粽子时不会开裂和漏米。【摘要】
为什么有的粽子叶煮出来还是绿的呢？【提问】
您好，您的问题已收到啦[ok]，答主小月儿正在整理问题答案，请您稍等一会哟[鲜花][鲜花][鲜花]【回答】
亲，您好，久等了，据我所知有些粽子叶煮出来还是绿的，大多数是因为之前没有晒干脱水不够，里面包含的水分还挺多导致的绿色没有完全失水的原因哦。[心]【回答】
还有就是买的粽叶不太正宗，添加了化学题的原因【回答】
1、粽叶是生活中比较常见的一种绿色叶子，它主要是用来包粽子的，可以让粽子变得很清香，味道很不错。粽叶一般都是绿色的，煮过之后就会发黄，不会特别绿，如果粽叶煮过之后还是很绿，这种可能是添加了一些化学成分的，是不正常的。2、鲜粽叶在生产过程中必须高温烹制。棕叶的颜色将是深绿色、灰色、黑色或浅黄色，永远不会有绿色棕叶。为了保持树叶的新鲜和美丽，一些企业在浸泡树叶时使用化学染色法添加工业硫酸铜和工业氯化铜，使失去原有颜色的树叶变绿，使其表面明亮和绿色。【回答】
补充煮粽叶的做法第一步：我们买了大约1公斤的粽叶，用清水清洗，把简单的灰尘清洗干净，然后用清水浸泡大约5个小时。这一步的目的是让粽叶吸收更多的水分。第二步：向锅中加水，加入3克盐和3克食用碱，搅拌均匀，然后用大火煮沸，然后将粽叶放入沸水中煮5分钟，然后关火；这一步的目的是拉伸和软化树叶的纤维，增加韧性。添加食盐和食用碱的目的是消毒和稳定宗叶的绿色，从而使宗叶始终保持绿色。第三步：不要马上把煮好的粽叶从锅里拿出来，浸泡大约20分钟，然后取出。用这种方法处理的粽叶非常柔软。包粽子和煮粽子时不会开裂和漏米。【回答】
您参考一下哟，希望我的回答对您有所帮助哦[心]【回答】