咸鸡蛋的腌制方法 出油
怎样腌鸡蛋出油又好吃
自制起砂流油咸鸡蛋的做法如下： 用料：鸡蛋35个、盐500克、白酒150克、花椒少许、八角少许、容器1个。 步骤： 1、鸡蛋洗净，晾干。 2、白酒倒入大碗中，把每一个鸡蛋在白酒中滚一下。 3、全部滚完，把鸡蛋放入容器中，剩余的白酒也倒入容器里。 4、锅中倒入适量的水，能没过鸡蛋的水，加盐，八角，花椒，煮开，放凉。 5、把凉盐水倒入装有鸡蛋的容器中，盐水一定要浸过鸡蛋。 6、用保鲜膜封好，放温暖的地方腌制一个月就好了。 7、看看腌制好的鸡蛋，这油好多好润。
怎样腌制咸鸡蛋出油
冬天腌制咸鸡蛋一般2-3个月会出油，夏天温度高一般一个月就会出油，流油咸鸡蛋做法如下： 主料：鸡蛋1500g 辅料：白酒200ml、盐250g、保鲜袋20个 准备好所有材料，把鸡蛋放入白酒中泡3分钟（为了不浪费白酒，可以分批泡，在取出裹盐的同时再补进来） 2.泡好后蛋身裹一层盐 3.放在保鲜袋边角处（也可以用平时买菜的塑胶袋） 4.紧实把鸡蛋裹好 5.全部裹好的鸡蛋 6.全部装在一起，放在太阳下爆晒一到2天后放到阴凉处放1到2个月（视天气情况，如果夏天的话一个月，天气冷的话时间稍长些） 7.腌好的鸡蛋
怎样腌制咸鸡蛋出油
1.将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。 2.然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。 3.待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。 4.此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。 其中放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。 在这里给大家推荐另外几种出油多咸鸡蛋的腌制方法。 1.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。 2．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。 3．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）
腌鸡蛋出油最好的方法？
你好亲，腌鸡蛋出油最好的方法叫饱和食盐水水法。以下是具体操作方法。
1．准备好盐和二锅头的酒。【摘要】
腌鸡蛋出油最好的方法？【提问】
你好亲，腌鸡蛋出油最好的方法叫饱和食盐水水法。以下是具体操作方法。
1．准备好盐和二锅头的酒。【回答】
2．将鸡蛋放入酒中沾满酒。【回答】
3．再将沾满酒的鸡蛋放入盐中滚一下，使它全部沾上盐。【回答】
4．把沾好盐的鸡蛋放入保鲜袋中扎好口，注意不要让它漏气。【回答】
5．放在比较暖和的地方15天即可。【回答】
腌鸡蛋出油最好的方法
盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。这种方法简单快捷，蛋黄出油多。 1、盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。这种方法简单快捷，蛋黄出油多，香浓好吃。 2、白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。 3、米汤腌制，用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），这样腌出来的蛋出油很多。