香辣小鱼仔
编辑：admin 更新时间：2024-04-27 23:29:00
香辣小鱼仔怎么做？
提示：
香辣小鱼仔的制作方法
提示：
香辣小鱼仔怎么做？
香辣小鱼仔做法： 1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。 2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。 3、放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。 4、烤箱260摄氏度，30分钟。 5、出炉，稍冷却即食。 香辣鱼仔，精选特色上等小鱼仔，依据传统工艺，结合现代化生产加工技术，辅以我公司潜心研发的天博香精香料，经漂洗、油炸、卤煮、晾干、调味等工艺精心制作而成。 该产品肉质细腻而紧实，富有嚼劲，香味醇厚，香辣爽口，回味悠长，是一款健康地道的“湘辣”风味美食，是居家、旅游、休闲、馈赠亲友之佳品。
香辣小鱼仔的制作方法
1、先准备小鱼仔。
2、一个一个清除内脏后，洗净沥水待用。
3、大蒜，小米椒，生姜切末，芹菜洗净后切细末，叶和茎分开放。
4、炒锅中倒入食用油，撒一层薄盐，烧至7成热时下小鱼仔。
5、中小火转动锅子，全部烙至金黄色时淋入料酒除腥味。
6、下姜，蒜，小米椒，炒出辣味和香味。
7、沿锅边淋入适量的清水。
8、加入豉油和五香粉，焖约3分钟。
9、下芹菜的茎，快速翻炒。
10、芹菜断生后淋入香醋，除腥提鲜。
11、最后撒入芹菜的叶，翻炒几下关火即可。