一口酥
豆沙一口酥的做法？
1 准备材料，黄油在室温下软化后再用。 2 软化后的黄油中放入白糖，我用绵白糖代替糖粉。先用刮刀切拌几下，让白糖和黄油融合一下，避免搅打的时候白糖四溅。 3 用电动打蛋器将黄油打发至蓬松、颜色变白，分次加入全蛋液继续搅打。 4 蛋液分3~4次加入，每加入一次蛋液就要搅打均匀。图中就是蛋液全部加入后，搅打均匀的黄油。 5 筛入混合后的低粉、杏仁粉，用刮刀按压切拌。 6 拌匀的面糊用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。 7 冷藏后的面团切成3条，一条80克左右。一块面团垫着保鲜膜、撒一点干粉，用擀面杖擀开成长方形，中间放一条红豆沙，豆沙在60克左右。 8 借助保鲜膜将面团包起红豆沙，卷紧。 9 用刮板切成2公分左右的小段，摆放在烤盘中。这款面团烘烤后的膨胀力不大，所以不需要有很大间距。点心表面刷一点全蛋液（蛋黄液也OK），撒一点白芝麻。 10 烤箱以上火180度、下火160度预热，预热到位烤盘放入烤箱的中下层，烘烤20分钟左右。 11 烘烤结束后取出烤盘，热的时候一口酥还是软软的，放凉后就变得酥酥的。放凉后的一口酥要装保鲜盒保存，避免受潮。
豆沙一口酥的做法
豆沙一口酥
注意一口酥的面团既不能太硬，也不能太软，一定要软硬适度哈。面团太硬，包馅儿的时候容易开裂。面团太软，包馅儿的时候不容易成型。我这次做的时候还感觉，面团其实不要冷藏那么长时间，时间长了面团就比较生硬，包馅儿的时候不柔软。我将面团放了接近半小时才做的，面团回软后相对好操作多了。
还有就是馅儿芯料，也是不能太稀，干一点容易成型，不会到处跑，亲们都懂得。
做法步骤
1.提前准备原材料
2.无盐黄油50g和白砂糖30g婴儿奶粉10g添加盆里搅拌均匀
3.筛入100g低筋粉
4.筛入100g低筋粉
5.用力充足揉成油酥饼面
7.合成面糊就可以
8.盖上保鲜袋冷藏室1钟头
9.核桃仁和花生仁等果干磨碎，也无需太碎了
10.添加红豆馅儿搅拌均匀预留
11.电冰箱取下面糊揉成条
12.铺平发展片
13.把红豆馅儿揉成条放进擀面皮上
14.渐渐地的往上收边
15.刷鸡蛋液撒白芝麻
16.小烤箱5分钟分，中高层170度20-25分钟就可以
或许你家里有些人会做豆沙一口酥，可是坚信作法确是不一样的。
因此，以便感受这一份差别，你应该自身亲手做一下，仅有自身的努力，才会感受到它使用价值的所属。