炒花生米
如何炒花生米又脆又香
炒花生米有窍门，隔天吃也依然香脆可口，关键在于这一步。花生米不要油炸了，教你简单炒几下，每个花生米都嘎嘣脆，非常香。花生米可以直接生吃也可以煮粥或是打豆浆喝。但很多都喜欢吃油炸花生米，因为油炸花生米口感非常酥脆，香咸好吃，特别对于爱喝酒的男士更喜欢用油炸花生米做下酒菜。油炸花生米虽然好吃，但是花生米经过油炸，含油量高，多吃对身体不好，容易上火。今天我要来介绍这种花生米只需很少的油，放过简单炒几下，就能跟油炸花生一样的酥脆好吃。那么具体如何做呢？ 我们家人都很喜欢吃花生米，特别是油炸后的花生米，小孩子都很喜欢吃，但是我觉得花生经过油炸后多吃了对身体不好，而且还容易导致上火。今天早送孩子去幼儿园，看到有个老大爷在卖花生米，价格是7元一斤，看起来是今年的新花生米。于是我就买了6元的花生米回来，加入少量的食油，用小火把花生米炒熟了。炒熟后我尝了尝，口感非常酥脆，比较油炸的花生米还好吃。下面我来说说具体的做法。 炒花生米的家常做法 食材：干花生米400克 详细做法 步骤一、平底锅里倒入少量的食油。炒花生米只需很少的油就可以了。炒花生最好不要用菜籽油。 步骤二、把花生米直接到平底锅里，开小火，用锅铲把花生米翻炒几下，让每一粒花生都充分裹上油。 步骤三、一直保持小火状态，用锅铲不断的翻炒花生米，炒至花生米颜色稍微变色，有花生的香味出来了。再加入适量的食盐再次翻炒均匀。 步骤四、炒花生米要有耐心，全程都要用小火炒，大概炒5分钟左右，花生米颜色变深就关火。 步骤五、将炒熟的花生米装入盘里，等到自然冷却后，花生就会变得很酥脆。 下图是炒熟的花生米放了15分钟后的样子，用手拿一个花生米，轻轻一挤，花生皮就脱落了。放到嘴巴吃真是嘎嘣脆，很香很好吃呢。 燕子制作心得 1、用来炒的花生米，最好选购那种今年产的新花生米，炒出的花生米口感更加酥脆。 2、炒花生米要冷锅，冷油的炒，这样炒的花生米才会酥脆好吃。 3、炒花生米全程都要小火慢炒，不能要大火炒，否则会造成花生外表已经熟了，花生米里面还是生的。 4、炒花生米千万不能用菜籽油，要用色拉油或是玉米油等等。 5、吃不完的花生米用干净的保鲜袋装，然后扎紧保鲜袋，这样能保存好多天都不会受潮的。
油炒花生米怎么炒又香又脆
1、首先来把花生米用清水快速冲洗干净，然后把清洗过的花生米放在厨房纸巾上沾干水分备用。因为不管是自己剥出来的花生米还是买来的机器剥出来的花生米，花生米表皮都或多或少有一点灰尘，清洗过后吃起来更健康也更放心。
2、炒锅中先加入适量的植物油，直接下入花生米后再开小火，这一步一定要记住，保持“冷锅、冷油”下入花生米，然后用铲刀以画圈翻拌的方式不断地翻炒，慢慢地会听到花生米开始噼噼啪啪的爆裂声，就好像音乐，很好听
3、等花生米的爆裂声逐渐减少时，淋入1汤匙的白酒，继续翻炒，白酒的沸点很低，遇高温后迅速挥发，也顺便把花生米中残留的水分和热量也一并带出，这样处理过后花生米颜色漂亮不易糊，而且还酥脆。
4、起锅后趁热撒入少许盐拌匀，等其晾凉后再食用。
这样炒出来的花生米又酥又脆，吃上一口满嘴香！佐粥、下酒都适宜。祝您生活愉快！【摘要】
油炒花生米怎么炒又香又脆【提问】
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1、首先来把花生米用清水快速冲洗干净，然后把清洗过的花生米放在厨房纸巾上沾干水分备用。因为不管是自己剥出来的花生米还是买来的机器剥出来的花生米，花生米表皮都或多或少有一点灰尘，清洗过后吃起来更健康也更放心。
2、炒锅中先加入适量的植物油，直接下入花生米后再开小火，这一步一定要记住，保持“冷锅、冷油”下入花生米，然后用铲刀以画圈翻拌的方式不断地翻炒，慢慢地会听到花生米开始噼噼啪啪的爆裂声，就好像音乐，很好听
3、等花生米的爆裂声逐渐减少时，淋入1汤匙的白酒，继续翻炒，白酒的沸点很低，遇高温后迅速挥发，也顺便把花生米中残留的水分和热量也一并带出，这样处理过后花生米颜色漂亮不易糊，而且还酥脆。
4、起锅后趁热撒入少许盐拌匀，等其晾凉后再食用。
这样炒出来的花生米又酥又脆，吃上一口满嘴香！佐粥、下酒都适宜。祝您生活愉快！【回答】
花生米怎样炒才好吃
炒花生米主要有两点：1、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟。2、一定要在油还是凉的时候放入花生米。之后炒至颜色变金黄色即可起锅。方法：材料：花生、油、糖。做法：1、锅中坐油，油较多，以没过花生为最佳。2、倒入花生，开中火，不停划圈炒动。3、至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。4、这时不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。5、花生离油，起锅装入在大容器中，按照二比一的比例放入盐和糖并摇匀即可。
花生米怎样炒才好吃，步骤
炒花生米的用料
花生米250g 盐或白糖适量
食用油适量 高度白酒适量
炒花生米的做法
炒花生米的做法图解1
步骤1
将花生米挑出坏烂、抽芽粒的，用水泡三分钟并清洗干净。
炒花生米的做法图解2
步骤2
将花生米捞出，铺开控干水分，要晾至表面无水，以免炒时油飞溅。
炒花生米的做法图解3
步骤3
热锅冷油，即将炒锅用中火烧热，即刻下少许食用油(最好选用豆油，这样炒出来更香)，然后马上将花生米放到锅中，并将花生米翻炒几下，使其均匀沾上油。
炒花生米的做法图解4
步骤4
保持中火，快速翻炒，花生米会慢慢发出噼啪声，直到发出密集的劈啪声，观察锅中破了皮衣的花生米由白色变为金黄色时(不要用试吃的方法，因为炒好的花生米趁热吃口感是软的，所以试吃无法判断花生米是否炒好)，应立即关火。
炒花生米的做法图解5
步骤5
用锅中余温继续不停翻炒，待出锅时均匀洒入少许高度白酒，翻炒几下。
炒花生米的做法图解6
步骤6
沥油盛出装盘，趁热洒入少许食盐或白糖，用筷子将花生米搅拌均匀。
炒花生米的做法图解7
步骤7
炒花生米制作完成。
怎样炒花生米
先将用水清洗过的花生米晾至表面无水，热锅冷油保持小火并将花生米翻炒几下，浸炸2分钟左右。然后转中火快速翻炒，直到发出密集的噼啪声后立即关火，用锅中余温继续翻炒几下，沥油盛出装盘即可。 炒花生米的小窍门 花生米洗的时候用手揉搓一下，这样花生米能洗的干净一点，但是花生米不能浸泡，如果浸泡的时间长了，花生米就会变软，炒出来的花生米就不会干脆。 炒花生米的时候可以加一点白酒，白酒的沸点低，温热容易挥发，挥发的同时带走花生表皮的热量和水分，这样能让花生米快速的降温散热，花生米更酥更香。 花生米不要炒完后立马加盐，盐融化会导致花生米受潮，要等花生放凉后撒盐，这样花生米会非常酥脆。
怎么炒花生米
1. 准备红皮花生米，一般这种花生米用来炒，那种皮颜色浅的一般用来煮
2. 清洗干净花生米，然后控干水分
3. 锅里放油，油的多少取决于你是炸还是炒，我们是炒，这些油就够了，冷锅冷油放花生米进去就可以了
4. 冷锅冷油就放花生米
5. 小火慢炒
6. 炒到颜色变深就可以了
7. 装盘，冷却片刻
8. 等花生米凉的差不多再放盐，搅拌均匀就可以了。【摘要】
怎么炒花生米【提问】
1. 准备红皮花生米，一般这种花生米用来炒，那种皮颜色浅的一般用来煮
2. 清洗干净花生米，然后控干水分
3. 锅里放油，油的多少取决于你是炸还是炒，我们是炒，这些油就够了，冷锅冷油放花生米进去就可以了
4. 冷锅冷油就放花生米
5. 小火慢炒
6. 炒到颜色变深就可以了
7. 装盘，冷却片刻
8. 等花生米凉的差不多再放盐，搅拌均匀就可以了。【回答】