凉拌苦瓜
凉拌苦瓜的做法？
凉拌苦瓜是一道著名的凉菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。 中文名 凉拌苦瓜 分 类 印度菜，尼泊尔 口 味 微辣 主要食材 苦瓜，核桃油，豆瓣酱，精盐，酱油，蒜泥 工 艺 拌 拼 音 liáng bàn kǔ guā 食用功效 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症！ 营养价值 .促进饮食 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效； 2.防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长； 3.降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 用法用量 1.不要一次吃得过多。 2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。 3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。 适用人群 凉拌苦瓜 1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者； 2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
凉拌苦瓜的正确做法
亲：您好，您的问题是凉拌苦瓜的正确做法？[开心][开心][开心]为您查询到以下内容：希望对您有所帮助：凉拌苦瓜的正确做法：1、先把苦瓜洗净，切成一小块大小一致的片状。2、在苦瓜片上撒上少许盐，放入沸水中，充分的煮熟，把多余的水去掉。3、凉开水（可以选用沙拉油或芥末油混合液）浇在苦瓜片上，凉开水的比例可以按照口味和个人喜好来调整，可以加入少量的蒜酱和香菜等材料，以增添口感。 4、将苦瓜入沙拉碗，加上少许的葱花、辣椒、花生或榨菜等，拌匀即可。除了凉拌苦瓜外，可以将苦瓜炒制而成凉拌苦瓜炒，将所有的材料准备好，然后放入锅中，加入少量植物油，大火翻炒即可。另外，苦瓜也可以用来做面食和汤等菜肴，还可以制作苦瓜汁、营养苦瓜沙拉等美食。【摘要】
凉拌苦瓜的正确做法【提问】
亲～很高兴为您解答，以下是为您查询到的结果；【回答】
亲：您好，您的问题是凉拌苦瓜的正确做法？[开心][开心][开心]为您查询到以下内容：希望对您有所帮助：凉拌苦瓜的正确做法：1、先把苦瓜洗净，切成一小块大小一致的片状。2、在苦瓜片上撒上少许盐，放入沸水中，充分的煮熟，把多余的水去掉。3、凉开水（可以选用沙拉油或芥末油混合液）浇在苦瓜片上，凉开水的比例可以按照口味和个人喜好来调整，可以加入少量的蒜酱和香菜等材料，以增添口感。 4、将苦瓜入沙拉碗，加上少许的葱花、辣椒、花生或榨菜等，拌匀即可。除了凉拌苦瓜外，可以将苦瓜炒制而成凉拌苦瓜炒，将所有的材料准备好，然后放入锅中，加入少量植物油，大火翻炒即可。另外，苦瓜也可以用来做面食和汤等菜肴，还可以制作苦瓜汁、营养苦瓜沙拉等美食。【回答】
凉拌苦瓜怎么做
练习1
材料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作:
1.苦瓜对半切开，去瓤，洗净，切成1cm宽的条，沸水汆烫，冷开水浸泡，捞出，控干水分。
2.将苦瓜条用辣椒丝和精盐腌制，控制含水量，然后用冷开水浸泡，捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油，拌匀。[2]
练习2
材料:苦瓜500克，红辣椒30克。
辅料:豆瓣酱少许，蒜泥少许。
调料:香油2茶匙，酱油半茶匙，盐少许，味精少许。
练习:
特冷苦瓜混图
特色凉拌苦瓜图片(18)
1.将瓜去瓤，切成条状，放入沸水锅中焯一下，捞出，用凉开水冷却，沥干水分，放入盘中备用。
2.红椒去蒂去籽，洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤出水分；将蒜泥和红辣椒丝混合，加入酱油、豆瓣酱、味精和香油，一起浇在苦瓜上，拌匀。
小贴士:苦瓜可以用开水焯一下，去除苦味；用盐腌制辣椒可以去掉一些辣味。而且需要注意的是，一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是绿色的，颜色非常好。
练习三
制作:
1.苦瓜洗净，切成两半，刮去内瓤，切成薄片。
2.将薄如纸的苦瓜放入开水中，过一会儿捞起。
3.加入少许盐，然后根据口味加入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点:酸甜苦辣鲜，清热解毒。
四项实践
配料:苦瓜、辣椒、大蒜、熟植物油、熟酱油、豆瓣酱、盐、味精。
练习:
1.苦瓜去瓤后切成小条，放入沸水中焯一下，放入水中浸泡，冷却后捞出，控去水分。
其他冷苦瓜图片
其他图片凉拌苦瓜(15)
2.花椒洗净切丝，放入苦瓜条与适量盐拌匀，腌制片刻，沥干水分，用凉开水浸泡，捞出控水，放入盘中，加入适量熟油和酱油、豆瓣酱、盐及少量味精拌匀即可食用。
特点:清凉麻辣，微苦，清爽开胃。
绝招:苦瓜不要用开水烫太久，保持酥脆。
五项实践
苦瓜切片，用开水焯一下或用盐腌一会儿，去掉一半苦味，炒一下或和素肉一起炒。凉了用盐开水浸泡，切成丝，倒入酱油、香油、醋、糖等调味品，拌匀，放置半小时后食用。
练习六
酱苦瓜
酱苦瓜
材料:苦瓜450克、青红椒30克、蒜瓣20克、精盐10克、味精1克、醋15克、香油20克、辣椒油10克。工作方法
1.将苦瓜切成两半，去瓤切块。将青椒和红椒切成片。将蒜瓣捣碎成碎末。
2.在苦瓜上撒上8g精盐，拌匀腌制至变软，冷水洗净，沥干水分盛入盘中，再放入青红椒片，加入精盐和味精，拌匀。
3.加入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀。
口感:咸、酸、苦、辣、脆、嫩、爽。
制作技巧:苦瓜腌制后一定要沥干水分。
七项实践
(低热量练习)
材料:苦瓜100克。
调料:香油3g，盐适量，味精少许。
烹饪方法:
1.苦瓜切去籽，切成3cm长的条状备用。
2.锅中水烧开，放入苦瓜条，焯一下，捞出放凉。
3.将苦瓜、香油、盐、味精拌匀。
适合人群:适合糖尿病人的低热量食谱。
练习八
材料:苦瓜一个，葱一根，红椒少许，盐1茶匙，蒜少许，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖1茶匙，香油少许。
制造步骤:
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2.用斜刀切均匀的片。
3.往锅里加水，调入一茶匙盐。
4.水烧开后，将苦瓜倒入水中。(大约一分钟)
5.取出后放入准备好的凉开水中。
6.将红辣椒和葱切丝，浸泡在水中进行卷曲。
7.将蒜末放入调味碗中，加入酱油、醋、糖和香油搅拌均匀。
8.将苦瓜捞出，略干，放在盘子里，再放入红椒和葱白。
9.将调味汁淋在苦瓜上。
10.在锅里热一点油。
1.将热油倒在大蒜上即可食用。
练习九
原料:苦瓜
辅料:红辣椒、盐、鸡精、醋、香油。
1.将苦瓜浸泡在清水中，然后用刷子清洁表面。
2.将苦瓜对半切开，用勺子刮掉果肉，尽量刮掉里面的白色部分。
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手揉匀，静置10分钟左右。红辣椒洗净切丝备用。
4.把锅里的水烧开，把咸苦瓜倒入，煮半分钟。
5.准备一盆冰水，将苦瓜焯一下，用冷水冲一下凉，然后马上泡在冰水里。
6.五分钟后捞出苦瓜，沥干，加入红辣椒丝、少许盐、鸡精、白醋、香油，拌匀。