红烧肉怎么做
红烧肉怎么做
醉香排骨
用料
排骨500g；香菇5朵；啤酒300g；蒜3瓣；红辣椒1支；姜适量；葱适量
做法
姜丝，蒜末，辣椒段，葱花，胡萝卜片备用。
香菇温水泡发。
排骨焯水去血水浮沫。
热油下姜丝，蒜末，辣椒段爆香。
先后下胡萝卜，香菇翻炒。
排骨下锅翻炒片刻，加入生抽，酱油，白糖，盐继续翻炒至色泽均匀。
倒入啤酒，没过排骨即可。
盖上锅盖中火焖15分钟。最后大火收汁。起锅前撒入葱花。装盘。
挂汁红烧肉
用料
带皮五花肉500g；葱花少许；姜末少许；红烧酱油（六月鲜）适量；糖少许；水适量
做法
五花肉洗净，备用
生姜切末，备用
锅热到没水，不放油，直接下肉翻炒到肉色发白，且锅里开始出油，锅不粘肉
倒入适量红烧酱油，继续翻炒到肉挂色均匀，下姜末。
锅中倒入清水，没过大部分肉。大火烧开，盖锅盖，转中小火慢炖40分钟。
放适量糖，转大火翻炒，收干多余的汁水，起锅，装盘，撒上葱花。
海带红烧排骨
用料
肋排一斤半；海带芽若干；姜二片；蒜二瓣；老抽半汤匙；生抽一汤匙；黄酒若干；橄榄油若干
做法
海带芽泡发（很容易发开，15分钟即可）
排骨出水洗净
姜蒜在油里爆香
放入排骨翻炒
加黄酒，生抽，老抽，继续炒一会儿直至肉收紧。
换到搪瓷锅或炒锅，加四汤匙水
加入海带，继续煮40分钟
出锅！
红烧肉怎么做
操作步骤如下：1、烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。4、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。6、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。7、大火收汁，边收汁边翻炒。8、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
红烧肉怎么做?
红烧肉的做法如下： 原料：五花肉适量、八角适量、腐乳一块、大蒜适量、老抽3毫升。 1、准备八角、五花肉、腐乳、老干妈辣椒酱、大蒜。 2、五花肉入锅，加料酒煮15分钟。 3、捞出切块，大蒜备用。 4、油锅起火烧六成熟倒入五花肉煸炒，加入八角，腐乳，老抽煸炒几下。 5、加入适量清水。 6、大火烧开，转小火至收汁即可。 7、装盘。