冷库冷库
冷冻是保鲜还是冷藏是保鲜(冰箱冷藏是保鲜还是冷冻的意思)
1.冷藏是保鲜的意思，冷冻是在冷冻箱中。
2.冰箱内保存食物常用的冷藏温度一般都在零度以上，在这种环境下，食物受到的伤害小，绝大多数细菌的生长速度也会放慢。
3.冰箱的冷冻箱内的温度一般都在零下十八度左右，在这种温度下，细菌一般都会被抑制住甚至被杀死。
4.虽然冷冻可以较长时间保存食品，但是食品中的微生物并没有死去，一旦温度升高，它们仍然会较长时间的生长繁殖，所以冰箱冷藏的食品，在食用之前，一定要重新回锅，不然容易引起肠道疾病。
5.一般来说，蔬菜、水果这类食物，放在冷藏室内即可，因为这里面的温度虽然低，但是不至于将这些蔬菜水果冻伤，还可以在一定程度上延长这些食物的保存时间。
6.冷冻室中可以放入肉类、海鲜类产品，这类产品往往更容易变质，如果放在冷藏室内，可能几天就不能吃了，如果放在冷冻室内，可以放上很长时间。
保鲜库、冷藏库和速冻库有啥区别？
保鲜库、冷藏库和速冻库是三种类型的冷库，区别如下： 1.温度不一样保鲜库、冷藏库和速冻库温度设定是不一样的。具体来说： 速冻库温度为-35～40 ℃； 保鲜库温度为：-2℃~5℃； 冷藏库温度为：-18℃~-25℃，4℃~2℃； 2.储藏物品不一样 保鲜库主要储藏水果、蔬菜、花卉等产品； 冷藏库主要储藏冷却或者冻结后的产品，比如：肉、鱼、乳蛋等； 速冻库配合冷藏库使用，比如用于速冻肉类、饺子、包子等产品，经过速冻处理后将产品转移到冷藏库储藏。以储藏榴莲为例： 榴莲放入冷冻库之前，建议先将榴莲在3小时内放入-60速冻冷库进行速冻，快速冷冻1小时之后再放入冷冻库进行储藏。 3.造价不同 不同温度的冷库造价不同，假如冷藏库、保鲜库和速冻库的规模一样。造价上：速冻库＞冷藏库＞保鲜库，因为速冻库和冷藏库温度低，对制冷设备的功率和要求更高。因此造价上高一些。 参考资料： [1]榴莲能放在冷库储藏吗？保鲜温度、湿度及时间是多少？-万能制冷官网 [2]张国东·冷库设计及实例·化学工业出版社，2019:5 [3]中冷联盟-2021版《全国冷链物流企业分布图》