本文目录索引

• 1，我想学调酒师，请问去哪学？
• 2，中国梦想调酒师俱乐部
• 3，鸡尾酒配方比较全的网站，谁帮忙给一个@
• 4，与花式调酒有关的魔术，谁知道！？花式调酒魔术
• 5，成为高级调酒师的职业要求有哪些？
• 6，谁知道喝酒不上头的“魔术调酒师”哪里有？
• 7，调酒师的学习内容
• 8，六大基酒都有哪些?
• 9，鸡尾酒的六大基酒是什么？

1，我想学调酒师，请问去哪学？

要问学习调酒去哪里好，我来告诉你一下，学习调酒，你一定要注意以下几个问题。
一、看学校大不大
如果学校大的话，那么这个学校至少从他的这个资金上来说还是多充足的，也就是学校大，才能装更多的学生，学生自然就多。那么这样的学校，他资金充足，能提供学生更多的实操材料，材料多，你学习起来练习的机会也会更多，机会多的话，你学习起来上手就会更快，也能更快速的掌握到相关的知识。很多小的学校，都是没有那么多的时间来给你练习的，因为他不想给你那么多的材料。
二、看学校办学历史
如果学校办学时间长，越长越好，因为越长才会更可靠，在这种学校里学习，自然也会更放心些，千万不要去那些刚办学的，新学校学习，因为说不定哪天学校就不在了，以后你工作了，人家问你哪里毕业的，你都不好意思说得。
三、看学校是不是集团办学
集团办学，学校就会更厉害，不管说你在学校的管理，还是说是以后你就业，集团办学，他都是有专业的就业指导中心的，与很多的单位也是有合作的。

2，中国梦想调酒师俱乐部

　　无论你在哪里学调酒，如果你对这份职业有浓厚的兴趣，你已经成功一半了。

　　我做了近四年的调酒师，现在已经转行了，不过仍然是在酒吧里工作。我自认为还是比较专业的，呵呵，给你一点我的经验吧。（内容有点多，你可以慢慢看。）

　　很多初学者可能会趋向于找间学校来学习，这是最简单直接的，但几乎所有的调酒学校的科目、课程、教学方式都几乎如出一辙。

　　因为学调酒不外乎理论和实操，而理论这种东西到哪儿都不会变的。
　　那么剩下的区别就是实操，也就是动手能力。99%的学校会把“实操”与“花式”划等号，他们会聘请一些在调酒比赛中得过奖或者在行业中经验老道比较有名气的调酒师来当老师，教学生花式、玩瓶子，学生们当然会很高兴，而且会很感兴趣。以上两个部分加在一起几乎就是你能在学校学到的全部了。
　　但是...“花式”和“酒水知识”只是调酒师工作中的一小部分，做调酒师是非常辛苦的。除了平时你看到的潇洒的调酒，风光的表演，帅气的动作，丰富的酒水知识外，还有很多工作。

　　比如：每天上班前清点库存酒水、每天营业结束后做当天的销售报表、定期盘点、核算成本、制作果盘或冰激凌、制作简餐、善于与陌生人交流、丰富的知识面、要会玩游戏、会耍魔术、有高超的销售技巧、一定的管理能力... ...

　　这些东西，学校是不可能教你的。所以建议你在学校学理论（如果不去学校就自己买书或网上查资料）的同时，找一家专业的酒吧实习（暂时不要考虑待遇），最好再自己找个人品好，能力强的前辈带带自己。
　　一个专业的酒吧会有很完善的培训、管理制度，你在里面会得到最专业的知识，最快捷的成长，会少走很多弯路，也不会养成一些不良的习惯。
　　一个优秀的师傅能传授给你最宝贵的经验和最细心的教导。

　　有了学校（或书籍）的理论，酒吧实习的磨练，师傅的经验和教导，再加上你自己的用心和努力，我相信你会很快成为一名优秀的Barthender的。

　　PS：有机会来成都，我请你喝酒，呵呵。

3，鸡尾酒配方比较全的网站，谁帮忙给一个@

鸡尾酒已经走进了我们的生活，闲暇时间在酒吧喝点鸡尾酒，已经逐渐成为了一种时尚。鸡尾酒的世界也是非常的多彩多姿的，在我们看来，总觉得它是那样的微妙，不同的酒配搭起来，变换出那么多的色彩，拥有那么多美丽动听的名字，其实鸡尾酒虽然千变万化，却有一定的公式化可循，只要备齐以下基本材料，就有可能成为吧台后面的调酒高手！到这个时候，在家中，静静地调一杯鸡尾酒，慢慢地品尝，一种很惬意的感觉，就在身边慢慢飞扬……
六大基酒和香甜酒
琴酒（Gin）
伏特加（Vodka）
兰姆酒（Rum）
龙舌兰（Tequila）
威士忌（Whisky）
白兰地（Brandy）
香甜酒（Liqueur）
五大汽水
苏打汽水（Soda Water）
通宁汽水（Tonic Water）
姜汁汽水（Ginger Water）
七喜汽水（7-UP）
可乐（Cola）
重要配料
红石榴汁（Grenadine）
柠檬汁（Lenmon）
莱姆汁（Lime）
鲜奶油（Gream）
椰奶（Pina Colada）
鲜奶（Milk）
蜂蜜（Honey）
蓝柑汁（Blue Curacao Syrup）
薄荷蜜（Peppermint Syrup）
可尔必思（Calpis）
葡萄糖浆（Grape Syrup）
重要果汁
柳橙汁、凤梨汁、番茄汁
葡萄柚汁、葡萄制、芭乐汁
苹果汁、小红莓果汁
运动饮料、杨桃制、椰子汁
备用配料
杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉
红樱桃、绿樱桃、香草片
洋葱粒、橄榄粒、辣椒酱
辣椒油
鸡尾酒分类：
鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分若干种。
长饮的类型
果汁水酒　Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料　Cooler
是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler，即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒　Flip
在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料　Pousse-Cafe
把任何种类的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。同种酒厂家没其密度也有差，须加注意。
宾治　Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的。几乎都是冷饮，但也有热的。Punch据说是梵语“五个”（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。
酸味鸡尾酒　Sour
酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。
以TPO来划分鸡尾酒
正餐前鸡尾酒Per-Dinner　Cocktail
即正餐前喝的鸡尾酒。目的是滋润喉咙，增进食欲。甜味并不强烈，口感很清爽。
正餐后鸡尾酒After　Dinner　Cocktail
正餐之后喝的鸡尾酒。目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。
全天可饮的鸡尾酒All　Day　Cocktail
任何时候喝都没关系，当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。多数鸡尾属过一类。
睡前鸡尾酒　Night　Cap　Cocktail
睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前，为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。
简单来说，鸡尾酒可大分为两种
（1）直接饮料（Straight Drinks）：
使用单一材料，经过加工，以原味呈现。
（2）混合饮料（Mix Drinks）：
混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。
其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类
（1）短饮料（Short Drinks）：
需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
（2）长饮料（Long Drinks）：
放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。
（3）硬性饮料（Alcohol Drinks）：
含酒精成分较高的鸡尾酒属之。
（4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）：
不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。
（5）冷饮料（Cold Drinks）：
温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。
（6）热饮料（Hot Drinks）：
温度控制在60-80度之间，以Hot Whisky Today最具代表性。
此外，鸡尾酒的味道可分为 5 种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。
饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。
鸡尾酒的四种调制方法：
摇和法（shake）、调和法（stir）、兑和法（build）、搅和法（blend）
调制鸡尾酒的辅助方法：
拧绞（twist）：1cm×5cm柠檬皮拧绞，饰与酒中。
柠檬油调香（zest）：将柠檬皮中的香味油挤入鸡尾酒。
螺旋状果皮（spiral）：江削成螺旋状的果皮垂于杯中。
杯口加霜（frosting）：用柠檬片把玻璃杯口沾湿，将杯口轻轻浸入精白糖或细盐中（根据配方而定）。
制作糖浆（gomme syrup,sugar syrup,simple syrup）: 糖粉：100℃开水=3：1 形成透明无色糖浆
鸡尾酒术语：
基酒（base）：调制鸡尾酒时使用的最基本的酒。
注入调和器（dash）：一种附于苦味酒瓶的计量器。
滴（drop）：通俗的计量单位。
茶匙（spoon）：一种计量单位。 1spoon=10drop
涩味酒（dry）：只调好的略带辛辣味的鸡尾酒。
单份（single）：30ml
双份（double）:60ml
纯粹（straight）：不加入任何东西的酒。
酒后水（chaser）:一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮，可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水，啤酒，矿泉水等代替。二是指饮料中加入某些材料使其浮与酒中，如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上。

4，与花式调酒有关的魔术，谁知道！？花式调酒魔术

调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化和风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。而在国内的调酒师随着近年酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。在国内，目前已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书”。
据有关资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。调酒师在我国的薪水普遍在1000元人民币左右。但是每个行业都有状元，有的月薪在五六千甚至上万元人民币，如果做到管理位置，那么月薪会过万。随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。而在国外，调酒师需要受过专门职业培训并领有技术执照。例如在美国有专门的调酒师培训学校，凡是经过专门培训的调酒师不但就业机会很多，而且享有较高的工资待遇。一些国际性饭店管理集团内部也专门设立对调酒师的考核规则和标准。
现在国内比较时兴的花式调酒，是近几年酒吧兴起带动的时髦职业，其实任何一种调酒方式都需要基本的调酒知识，初级要求掌握20种鸡尾酒的品种、配方，培训时间40个学时；中级要求掌握40种鸡尾酒的品种和配方，培训时间60个学时；高级不仅要求掌握上百种鸡尾酒的品种和配方，还侧重于掺法国、意大利等国的红葡萄酒，达到自创鸡尾酒和管理经营酒吧的水平。只不过花式调酒需要更多的激情以及特殊的表演杂耍技巧。
要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。如果学习花式调酒还需要注意四个方面：
一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练； 二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。 三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。 四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 。 如果你是因为兴趣而学习调酒的，那么应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种： 第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入； 第二种是为了谋职而学习调酒； 第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。 从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油，在他们的手里搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用风格迥异的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。
想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术。

5，成为高级调酒师的职业要求有哪些？

调酒师作为一个高薪职业新型职业，越来越受到时下年轻人的喜欢。据长沙厨师学校了解到，即使现在调酒师如此受欢迎但是要想聘请到以为高级调酒师却不是易事。很多用人单位表示酒吧不乏前来应聘调酒师职业的人员，但是他们的调酒技术却远远没达到用人单位的要求。那么作为一名高级他的职业要求到底有哪些呢？作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。调酒师作为餐饮业的重 调酒师重要一员，扮演着重要角色，因此，在餐饮领域对调酒师拥有较为严格的职业要求。现将主要职业要求罗列如下，以供参考：★掌握调酒技巧正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。★了解酒背后的习俗一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。★具备较好的气质调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。★英语知识很重要首先是要认识酒标。酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。

6，谁知道喝酒不上头的“魔术调酒师”哪里有？

我知道的“魔术调酒师”是个外表小巧，有八个调节档位，可以根据不同的酒调节不同的口感，并能有效地去除酒中的杂质，杂味，净化酒的小东西

用它喝酒不易上头是真的，也能把普通的酒调整成陈年佳 酿的口味，但不需要添加任何东西，完全是纯物理的，就用它倒酒就能完成这些工作，用起来还是很方便的

呵呵，“魔术调酒师”不是调酒师哦，只是有“魔术”的效果，让你能感受更好的酒而已。它是让谁都能成“调酒师”的好东西！

特别是常喝酒的朋友，随身携带一个又方便，又好用，真的不错哦~~而且广州就有的卖~~不妨试试吧

7，调酒师的学习内容

调酒师专业是按照国家劳动部指定的职业技能培训教材《调酒师》授课，在此基础上，附加了以下内容：1．水果拼盘的制作2．酒吧英语培训3．世界名酒品尝4．世界大型酒业集团介绍5．现今流行鸡尾酒制作6．十二星座鸡尾酒制作7．子弹系列鸡尾酒制作8．试管系列鸡尾酒制作9．如何开酒吧10．现代社交、商务礼仪培训11．大型酒吧酒水单解析初级调酒师教学内容初级调酒师一.调酒大纲1.酒的总分类2.各类酒的代表品牌二.调酒业与调酒师1.调酒的由来2.调酒的现在与发展3.调酒师的定义4.调酒师的基本职业素质要求5.调酒师的职业道德素质要求6.调酒师的专业素质要求7.调酒师的职责8.调酒师的工作内容9.调酒师的礼节、礼貌及服务规范三.酒吧概述1.酒吧的定义及特点2.酒吧的分类3.酒吧的结构设置4.吧台的结构5.酒吧的设计6.吧台设备7.调酒用具及载杯四.饮料概述1.饮料的定义、分类2.软饮料3.酒的定义与分类4.酒精、酒度与酒的风格5.发酵酒的定义及分类6.啤酒的特点、分类7.生产啤酒的原料及酿造8.啤酒的储藏与服务9.世界著名啤酒生产国介绍10.黄酒的种类、特点及主要品种五.法律常识1.劳动法2.反不正当竞争法3.消费者权益保护法4.食品卫生法六.鸡尾酒调制1.鸡尾酒的起源与发展2.鸡尾酒的结构和类型3.调制鸡尾酒的基本要求4.鸡尾酒调制的标准5.鸡尾酒的调制原理6.鸡尾酒的调制方法7.鸡尾酒调制的步骤及规范七.酒水准备、操作与服务1.酒水与辅料的准备2.茶、咖啡、果汁、可乐及汽水的服务程序3.酒吧营业前、营业中、营业后的工作程序4.酒吧调酒、卫生、服务等标准5.调酒师的待客服务标准八.实际操作练习1.调酒壶训练（双手摇、单手摇）2.示瓶、倒酒规范动作训练3.调和法动作练习4.调制鸡尾酒练习5.简单装饰物的制作九、调制鸡尾酒1.国标鸡尾酒（20款）Moscow MulePerfect MahattanPerfect MartiniDaiquiriBrandy AlexanderPink LadyWhisky SourRob RoyDry MahattanDry MantiniScrew DriverBloody MarySalty DogKirGin BuckGin TonicWhisky SodaRnm CokeCuba LibreIrish Cooler2.（附加）十二星座鸡尾酒⑴传统十二星座一套⑵最新流行十二星座一套中级调酒师教学内容中级调酒师一.蒸馏酒1.蒸馏酒概述2.蒸馏酒的分类3.谷物蒸馏酒：威士忌、金酒、伏特加的起源、历史及代表品牌4.水果蒸馏酒：白兰地、水果白兰地的起源、发展、制造工艺及代表品牌5.其他蒸馏酒：朗姆酒、特基拉的起源、历史、制造工艺及代表品牌二.配制酒1．配制酒的定义2．配制酒的分类3．开胃酒的定义、分类4．开胃酒的代表品牌、饮用与服务5．甜食酒的定义、分类及制造工艺三.利口酒1．利口酒的定义2．利口酒的分类3．利口酒的品牌介绍四.美术知识1．色彩三要素和色彩的含义及运用2．色彩的组合3．人对色彩的感受五.中国白酒、中国配制酒1．中国白酒的特点2．中国白酒的主要生产原料3．酒曲4．中国白酒的香型及品牌5．中国配置酒：露酒、药酒及保健酒六.酒吧的组织1.酒吧的组织机构2.酒吧的岗位职责和工作内容七.酒吧的产品推销1.推销的定义2.酒吧推销的方法八.酒吧服务工作程序与标准1.酒吧经理日常检查程序与标准2.宴会临时设吧程序与标准3.酒吧设吧程序与标准4.酒吧酒品调制程序与标准5.酒水饮料服务程序与标准6.酒吧清洁卫生程序与标准7.酒吧营业结束工作程序与标准九.鸡尾酒的装饰物1.装饰物的作用2.装饰物的品种3.鸡尾酒装饰的规律4.制作装饰物的基本方法十.操作技能训练1.摇酒壶训练（单手O、S式摇法；双手大回轮、W式摇法）2.调制鸡尾酒程序训练3.鸡尾酒调制练习4.装饰物的制作5.(附加)果盘的制作十一. （附加）名酒品尝1.六大蒸馏酒的品尝2.各类型利口酒的品尝3.其他著名洋酒的品尝十二. 调制鸡尾酒1.国标鸡尾酒（30款）（1）Snow Ball（2）Golden Bronx（3）Gibson（4）Pousse I（5）Godfater（6）Stinger（7）Rusty Nail（8）White Russian（9）Black Russian（10）Long Island Iced Tea(11)Side Car(12)Nake Lady(13)Bacardi Codetail(14)Apricot Sour(15)Golden Dream(16)Golden Cadillac(17)Grashopper(18)Bront(19)Coin Tea(20)B&B(21)Hot Toddy(22)Heavy Water(23)Wine Cobbler(24)New Moon(25)Moonight(26)Argel’s kiss(27)Brandy Collins(28)Gin Sour(29)Porto Flip(30)Negroni2.（附加）现在流行鸡尾酒⑴Blue Bay⑵Hot Whbky Toddy⑶X.Y.Z⑷Bellini⑸Godfathor⑹Happy Chrismas⑺Red rose⑻The warm summer night⑼Kamikaze⑽Red eye⑾Olymqic⑿New York⒀Bad boy⒁Golden Age⒂Blue Mist⒃Matrix⒄Double pop⒅Blue Hawaii⒆Pass Foot⒇Shirleg Temple3.（附加）子弹鸡尾酒⑴六色子弹⑵十色子弹⑶深水炸弹4.（附加）试管类鸡尾酒（赠给学中级花式的学员）⑴试管婴儿——8支⑵试管婴儿——12支⑶试管婴儿——16支⑷梦幻试管十三.（附加）世界酒业发展中的历史事件、发明、典故1.世界不同历史时期的造酒行业简况2.英格兰“麦牙税”事件3.考菲发明的连续式蒸馏机对酒行业的影响4.美国的“三角交易”5.活性炭的应用6.美国的“禁酒令”之影响十四.（附加）世界前八蒸馏酒 业集团介绍1.I.D.V2.U.B.D3.Allied Domecq4.Seagrdi Martini5.Bacardi Martini6.American Brands7.Pernord Ricard8.Brown Forman十五.（附加）如何开酒吧1.开酒吧的投资预算2.酒吧的装修3.吧台的设计要求4.酒吧器、物、具的配备5.酒吧原材料的配备6.酒水单的设置7.器具、材料的进货及渠道

8，六大基酒都有哪些?

鸡尾酒的分类： 鸡尾酒可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类-- 1）短饮料（Short Drinks）： 需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。 2）长饮料（Long Drinks）： 放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。 3）硬性饮料（Alcohol Drinks）： 含酒精成分较高的鸡尾酒属之。 4）软性饮料（Non-Alcohol Drinks）： 不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。 5）冷饮料（Cold Drinks）： 温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。 6）热饮料（Hot Drinks）： 温度控制在60-80度之间，以Hot Whisky Today最具代表性。 此外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的 时段则分为：餐前、餐后、全天（All Day）。 鸡尾酒的调法： 鸡尾酒主要有六大基酒，包括威士忌（Whisky），白兰地（Brandy）， 金（琴）酒（Gin），伏特加（Vodka），兰姆酒（Rum），龙舌兰 （Tequila），利口酒－甜香酒（Liqueur） 鸡尾酒的调法包括四种： 1、搅拌 将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。 2、摇晃 采用"摇晃"手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。 3、搅拌机打 用搅拌机调酒，操作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。 4、兑和 将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度。 操作时注意: 密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的。

9，鸡尾酒的六大基酒是什么？

鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒。 基酒配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。 鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。 基酒又名酒基/底料/主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。作为基酒的酒须是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种，一般采用前两种。基酒中常见的如：金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒等，使用最多的是金酒。 扩展资料： 几种经典的鸡尾酒： 1、玛格丽特（Margarita） 口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。 诞生地：墨西哥 配料：40毫升龙舌兰酒、20毫升君度橙酒、20毫升青柠檬汁 调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌。 2、新加坡司令（Singapore Sling） 口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香 诞生地：新加坡莱佛士酒店 配料：40毫升琴酒、20毫升樱桃白兰地、30毫升柠檬汁、10毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰镇苏打水 调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯（Fancy Glass）中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。 3、血腥玛丽（Bloody Mary） 色泽鲜红，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性 诞生地：巴黎的哈里纽约酒吧 配料：50毫升伏特加、10毫升柠檬汁、鲜磨的胡椒粒、盐、2注Tabasco少司、4注伍斯特少司、120毫升番茄汁 调制方法：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀。 4、亚历山大（Alexander） 口感香甜中略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性朋友饮用 诞生地：英国 配方：白兰地1/3、可可甜酒1/3、鲜奶油1/3、豆蔻粉少量（可以不加） 调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用。 5、龙舌兰日出（Tequila Sunrise） 混合了多种新鲜果汁，果香味十足。加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷 诞生地：美国 配料：60毫升龙舌兰酒、100毫升橙汁、10毫升柠檬汁、20毫升必得利石榴汁 调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作搅拌后上桌。 参考资料：鸡尾酒 百度百科