木耳烘干机
想要黑木耳快速制干，用什么方法比较快呢？
采摘后的木耳要按时晾干制干，便于于长期性储存、运送、市场销售。木耳晾干的办法会同时危害木耳的耳形，所以想要黑木耳快速制干，用什么方法比较快呢？ 应用晾干架为确保耳片的晾干实际效果，提议晾干时应用晾干架晾干架子上固定不动水准的晾干网，上覆防水防雨塑料薄膜。每一个晾干架子上的晾干网能够 设定为1层，还可以设定为2-3层。 晾干对策根据耳片褶皱是多少，可将木耳区划为多筋、半筋、无筋的种类。不一样种类的耳片薄厚、耳形不尽相同，晾干时采取对应的方式 多筋木耳的晾干将采摘后的多筋木耳马上铺于晾干在网上开展晒制留意耳片铺得不适合过厚。一般以单面为好，使其迅速缺水定形。一般状况下1-2天就可以晾干。在制干全过程中需要留意二点：①制干全过程尤其是片式没定形前不必滚动，以防产生拳耳。 半筋木耳的晾干将采摘出来的半筋种类的耳片立即置放在晾干在网上开展定形。留意不必铺得太厚。定形的时长越少越好。耳片定形后将好多个晾干网的黑木耳合拼在一起，放入自然通风较好的荫棚内的床板上开展晾干，直至其晾干再封袋、进库。 无筋木耳的晾干无筋种类的耳片铺在晾干在网上也需要历经以上迅速缺水定形、迟缓晾干的两种全过程。为了更好地使耳片样子更为美观大方、齐整。 必须做好适度二次定形生产加工。方式是应用喷水壶向完全晾晒的耳片喷适当冷水，使耳片潮湿变松，随后将耳片举起，用两手手掌心搓动耳片，使耳片内卷呈条型。 最终将历经搓条的耳片晾干，晾干后立即封袋、进库。
黑木耳干要怎么泡
1、冷水：冷水泡需要泡6个小时左右，这样泡出的黑木耳口感好、韧性足、分量足，如果用冷水泡能让干木耳的体只增加四倍多，而且温水浸泡干木耳则只能让它的体积增加三倍。2、米汤：将米汤提前煮开，然后再降温，降温后把干木耳放入进去，浸泡4-5个小时，泡出的干木耳更显肥大、松软，而且味道也特别鲜美。3、食醋：有些干木耳看着表面特别脏，浸泡前可以取适量的食用醋和少量地食用盐，先清洗干木耳，然后再用冷水浸泡，冷水中加入少量食用醋，4-5个小时后干木耳也能泡好，用清水冲一下，特别干净，口感也好。鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起身体不适。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。