东北高粱酒
东北人说的大口吃肉大口喝酒，到底指的是什么肉和酒？
俺不知道东北人的大碗喝酒大块吃肉吃的是什么肉？喝的是什么酒？
但俺山东人的大碗喝酒大块吃肉酒是大碗53度以上的白酒肉是比拳头大的大块猪肉或牛羊肉……
这是昨天晚上我们老同学给我接风的酒菜，羊蹄子、烤羊排、溜肥肠……他们知道我喜欢这口，所以点的都是我爱吃的！
从晚上六点喝到十一点半！
这源于东北以前物资匮乏，吃饭喝酒都用碗来喝那时候百姓不舍的花钱买套好酒具，酒呢早期就是地方粮食烧酒。那大块肉是指手把肉 牛 羊 猪都可以就是剁成大块连骨头一起呼 熟了以后用手拿着吃，尤其啃骨头肉的时候感觉很过瘾。现在东北大碗喝酒大块吃肉也就是形容豪爽了，因为现在东北喝酒几乎都用酒杯了。
哈哈哈哈哈
东北人大口吃肉大口喝酒吃的也是鸡鸭鱼肉，难道会是人肉，人肉也不叫吃啊…
大口吃肉，大口喝酒表示东北人豪爽，秉性耿直，做事豪爽
其实中国人在形容一件事，或为表达一件事都喜欢用以夸张的词语。
现在南北方差距在人流交往，和交通发展已经越来越小了，性格相互影响下，年轻人已趋势中和。
大口吃肉，大口喝酒，再过几百年将是一个成语故事。
……
你好，很高兴回答你的问题！
我是一名地地道道的东北人，所以我觉得我有必要回答你这个问题！哈哈！
“大口吃肉，大碗喝酒”是我们豪爽性格的真实写照！我们东北人都非常热情好客，如果家里来客人，做菜做饭那肯定都得拿出家里最大的盘子！
大口吃肉，我觉得应该就是我们吃的猪头肉，或者猪蹄，大骨头之类的，我们一盘猪头肉，切块蘸蒜酱就可以当一盘下酒菜，猪蹄更是一人一个抱着啃，哈哈
为何称东北人“大块吃肉、大碗喝酒”是陋习？
首先这是一种浪费。我对“大块吃肉、大碗喝酒”的影响来自于水浒传里面的描写，那些梁山好汉一到客栈酒家就是5斤酱牛肉、两坛好酒，这样的经典场面从小就羡慕，这是多么壕的点餐啊！看起来就很豪横、任性。但现实世界里，东北人的饮食习惯就是这样，尤其是聚餐的时候，为了展现了自己与生俱来的爽快和大气，他们都会争抢的点很多菜，肉和酒是少不了的两样。而且点的量都是很多，几乎是吃不完的，因为喝了很多酒，所以饭菜就没有胃口去吃了。这种情况下，东被人聚餐排场巨大几乎是外界的第一印象，但随之而来的铺张浪费也暴露出来。实际上随着“光盘行动”地正式提出，新型消费理念下这样的东北特色已经成为一种陋习了。 其次就是酒后失态也是这种习惯的后遗症。东北人酒量大一直是出名的，无酒不餐体现出北方人粗犷仗义的同时，也就此成为了一种陋习。因为饮酒过量，他们在餐桌上高谈阔论、大声喧哗，无论是仪表神态，还是言行举止都不怎么优雅，也不符合现代人的审美，在外人看来很影响环境和氛围。甚至有些东北人会因为喝酒过后会出现胡言乱语、大打出手等扰乱秩序的问题。所以过度饮酒带来的副作用是一种陋习。 最后就是在现代生活中，餐桌礼仪也是需要被考虑的。对于形象和仪表的注意都是在社交场合上必修课，无论是国内还是国外，这么张扬、肆意的点餐、进食，都会造成不良的印象和感觉，举止得体、行事有度的聚餐方式才是可取的。另外的话，吃肉太多、喝酒太多对身体也不好，不符合健康饮食的理念。