鸡腿饭怎么做
怎么做照烧鸡腿饭
鸡腿两只 ，青椒1个，黄瓜半根，热米饭1碗 调味料： 生抽、白糖, 黄酒、姜片、蒜片、葱丝、盐适量、蜂蜜1勺、料酒3勺 制作步骤： 照烧鸡腿饭 1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。 2.慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断。 3.锅内下少许油，把姜片蒜片放入爆香。 4.再把鸡肉放入两面略煎。 5.倒入生抽、白糖、味霖（酒）盖上锅盖用小火慢慢焖。 6.焖至汁快收干了，里面的剩下的油又开始煎鸡肉了，煎至两边金黄即可起锅 做法二 原料: 鸡腿、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜 制作步骤： 照烧鸡腿饭 1、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。 2、处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。 3、在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。 4、煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。 5、小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。 6、西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。 7、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。 做法三 材料： 主料：鸡腿2只 配料：西兰花80克 胡萝卜60克 腌肉料：盐4克 生抽5ml 料酒5ml 葱10克 姜5克 黑胡椒碎1克 蛋清半个 照烧鸡腿饭 照烧汁：麦芽糖25ml 蜂蜜5ml 热水60ml 味啉30ml 老抽5ml 生抽10ml 蚝油15ml 制作步骤： 1.将鸡腿肉的骨头剔除，用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。 2.将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀，腌一小时以上，然后冲洗干净，控干水份，葱姜切片，西兰花和胡萝卜洗净，用沸水焯烫一下备用。 3.将照烧汁的所有材料倒入碗中，搅拌均匀备用。 4.平底锅加热，锅内放少许油，油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄。 5.将照烧汁倒入锅中，慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。 6.将鸡肉取出，切条状，配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用。 小贴士 1、煎制鸡腿时注意首先要鸡皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型。 2、煎鸡腿的时候要不停用铲子压挤鸡肉，使鸡肉能够内外一起熟。 3、如果有现成的照烧酱，可在腌制的时候代替调料将鸡肉腌制。 4、腌制鸡腿的时间越长越入味，腌制时应尽量多翻几次面，让其充分入味。
照烧鸡腿饭怎么做？
照烧鸡腿饭 准备食材鸡腿2个、西兰花 胡萝卜片、葱姜。做法1、鸡腿去骨 放葱姜+少许盐+1勺料酒+少许黑胡椒+1勺食用油抓匀腌制20分钟。2、调照烧酱汁2勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油十1勺蜂蜜十2勺清水搅匀备用。3、锅中油热，先放带皮的一面煎微黄，再煎另一面，淋酱汁，盖上锅盖小火焖5分钟左右，中途多翻面，汤汁不要收干，可以留着拌饭巨好吃。4、西兰花和胡萝卜片焯水捞出 打碗米饭米饭按压碗中 摆上鸡腿肉 西兰花 胡萝卜片即可。
鸡腿饭的做法家常饭
鸡腿饭的做法： 主料：鸡腿两个，藕一根，干香菇适量，干木耳适量。 辅料：姜适量，姜粉少许，生抽适量，菜籽油适量，八角一颗，干辣椒4小颗，白胡椒粉少许， 蒜适量，蚝油适量，冰糖适量，老抽适量，葱适量，黄酒适量。 1、葱姜蒜洗净备用，藕削皮洗净切块（今天的藕不太好，里面有点黑，刮了半天），干香菇洗净泡发，木耳泡发。 2、鸡腿洗净斩块，鸡肉易熟，不要太小以免焖煮中肉散掉。烧水，水开，焯鸡腿，去掉血水脏东西。鸡腿捞出洗净，鸡腿中加入生抽，蚝油，黄酒，姜粉，白胡椒粉，拌匀，再加入姜片，葱段拌匀腌制半个小时以上 3、热锅凉油，油多放一点，加入腌制的鸡块煸炒微煎至鸡块表面焦黄，留底油盛出。传统做法是先炸再焖，为健康着想改为煸炒煎制味道也是不错的。 4、原锅加入姜片蒜片干辣椒一个八角爆香，干辣椒不要糊锅。加入藕块大火翻炒，加入香菇块大火翻炒均匀，加入木耳翻炒均匀，加入煸炒过的鸡腿翻炒均匀，加入老抽翻炒均匀，加入冰糖翻炒均匀。 5、微波炉热开泡香菇的水，加入锅中，如果水少，可加入一些开水，没过食材。 6、大火烧开，尝下味道，汤汁若淡，可再加入一些生抽和耗油调味。大火煮5分钟转小火焖煮15分钟。再转大火翻炒收汁，这时可以加入青椒块就可以了。 黄焖鸡起源 据说这两年全国范围悄然兴起的黄焖鸡米饭已经取代了鱼香肉丝宫保鸡丁成为广大人民群众心中排名第一的快餐新选择。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一。
鸡腿饭怎么做，鸡腿饭的做法
鸡腿饭做法：鸡腿1只，反复清洗干净，鸡腿去骨，尽量保持鸡腿的完整性。小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀，小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀，再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上，再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜。第二天取出腌制过夜的鸡腿，锅里注油烧热，鸡皮朝下，放入鸡腿。中小火慢煎，待鸡皮煎至金黄后翻面，这时调碗汁：小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀。待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁，待鸡肉煎至金黄后再次翻面，鸡皮朝下，倒入碗汁。焖好的米饭放入深盘里。
照烧鸡腿饭的制作方法 家常照烧鸡腿的做法
照烧汁是一种调味品，可以用来做很多菜，照烧鸡腿就是其中一种，受到很多人的喜爱，下面我为大家介绍几种照烧鸡腿的做法，感兴趣小伙伴快学起来吧。
照烧鸡腿饭的制作方法
主料：鸡腿2只、米饭2碗
调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、老抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、白砂糖1/2茶匙、蜂蜜1汤匙、鱼露1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙、水适量
照烧鸡腿饭的做法
1.鸡腿洗净备用
2.将洗净的鸡腿，拆去骨头
3.将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松
4.将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里，加入蚝油、食盐腌制
5.将加入调料的鸡肉调制均匀，加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味
6.准备一份黑豆苗，洗净去根备用
7.将黑豆苗放开水里焯熟
8.焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下，捞出加少许食盐和香醋拌一下备用
9.照烧汁的配制：食盐、蚝油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水
10.炒锅放火上，取出腌制好的鸡腿肉入锅煎
11.小火，逼出鸡腿里的油脂，注意不要糊掉
12.小火煎至两面金黄色，即可出锅
13.另取炒锅，放入调好的照烧汁烧开
14.将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮
15.煮至汤汁浓稠，即可关火
16.一份米饭，放入蔬菜和做好的照烧鸡肉，浇上照烧汁，即可享用
家常照烧鸡腿的做法
准备两个新鲜的鸡腿，准备一些照烧汁，鸡腿清洗干净，然后再沿着腿骨割开，把比较粗的肌肉给切断，这样鸡腿就能够摊平放在一边备用，把鸡腿里面加入适量的照烧汁腌制三个小时，然后放到网架上面进行烧烤，需要不停的补涂照烧汁，大概烤12分钟左右就可以吃了，是非常香的。
照烧鸡腿是哪个地方的
照烧是日本菜肴里面比较常见的一种做法，就是在烤肉的过程里面涂抹大量的酱汁，这种制作方法慢慢的就传到了我们国家，现在市面上也有现成的照烧汁购买，所以比较方便。
日式照烧汁的做法
食材：蚝油 50ml、酱油 100ml、料酒 150ml、白糖 120克、大蒜 3瓣、洋葱 1/3个、姜 4片、桂皮 一小块、大料 一个、清水 80ml
方法/步骤
1.首先准备葱姜蒜切片和调料
2.然后全部放入小锅中，再放入清水煮开，煮出味道
3.其次将所有的调料放完之后，小火慢煮，香料不用捞出来
4.等着然后一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子
5.到这步已经完成了，而且可以不用捞出，最后直接过滤装瓶，最好放入冰箱冷藏保存