米粉肉怎么做
米粉肉怎么做的
米粉肉的制作方法如下:1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2、五花肉切成5毫米厚的片。3、葱姜切成大片。4、切好的五花肉放入辅料。5、搅拌均匀腌制1天。6、把容器里面撒上一些米粉。7、腌制好的肉片放在米粉上。8、让肉片均匀的沾满米粉。9、肉皮朝下码在容器里。10、全部码好后,上面再撒上一些米粉。11、加入开水,没过肉片。12、放入蒸锅,大火蒸1-2小时。13、放入盘中即可。
米粉肉怎么做
米粉肉是比较美味的一种食物,因为米粉肉吃起来的味道以及口感不错,所以不少人对米粉肉这样的食物很爱吃,但是想要烹饪出美味可口的米粉肉,是需要我们掌握方法的,那么具体来说米粉肉这样的食物我们应该如何制作,一起跟着来看看吧。 米粉肉怎么做 想要制作出美味可口的米粉肉,首先需要我们准备好五花肉、蒸肉米粉、南瓜、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、甜面酱、辣酱。首先要给五花肉留皮,然后切成薄片。把五花肉片放到碗中之后,依次在其中倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒以及鸡精,还需要放入葱、姜、蒜,搅拌拌匀之后就可以腌制上半个小时。腌好之后需要我们用筷子清除掉其中的葱、姜、蒜,再倒入蒸肉粉,如果我们感觉米粉肉太干,这时候就可以加入适量的清水,然后需要让每片肉都沾满米粉才行。把南瓜切成厚片,平铺在盘子中,然后把裹好米粉的肉,一片片的夹到盘子中摆好。然后用大火蒸上30分钟就可以了。 米粉肉怎么做窍门 想要烹饪出美味的米粉肉,首先用的肉一定要是偏瘦肉才行,也就是说肉需要选择用肥三瘦七的,因为偏瘦的猪肉需要用米粉裹着吃,如果感觉很干,这时候我们就可以适当的在其中加点油或者水,也可以在蒸到快熟的时候洒点水,然后再继续蒸,可以让米粉肉吃起来的味道以及口感更好。 在烹饪米粉肉的时候需要注意,这时候蒸煮的时间是不能太长的,如果说蒸煮的时间不够长,这时候就可以让米粉吸透水膨胀,之后再蒸就不会变干,所以说蒸米粉肉的时候,时间要蒸的越长越好。至少是需要四十五分钟以上才行的。制作米粉肉的时候大家最好不要用蒸锅,最好的方法是用高压锅。可以让米粉肉的味道吃起来更好。 米粉肉的米怎么弄 制作米粉肉的时候需要准备好米才行,对于正宗的粉蒸肉米粉来说,是应该使用稻米来制作的,就是我们在平时最常吃的大米。因为大是米有非常丰富的营养功效,也是我们补充营养素的最佳食物,因为大米是可以帮助我们提供丰富的B族维生素,而且因为大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等食用功效存在。 对于桂皮和大料,需要我们砸碎,然后就可以放入香叶,然后把这些香料全部都放到大米中,小火炒之后,需要把火加大,然后让香料的香味出来。等到米微微变成黄色的时候就可以改成中火,不能把米炒糊。我们用中火炒制,等米变成黄色的时候就可以炒出香气,可以尝一尝米粒的味道,如果有香酥感,这时候就可以倒在砧板上,然后需要挑出调料,晾凉之后用擀面杖擀碎,而且必须要等到晾凉之后再擀,否则有热气是不容易擀碎的。 米粉肉怎么蒸 蒸着吃米粉肉的时候,首先需要我们准备好所有的食材。把五花肉洗净之后切成块。然后把五花肉放到碗中,加入一定量的姜片。调好味之后抓拌均匀,腌制20分钟之后,把土豆切皮,切成厚片之后用淡盐水开始浸泡。同时土豆片需要垫入到碗底中备用。对于腌制好的猪肉来说,需要我们裹上米粉。然后再摆放在土豆片上面。在锅中加入适量的清水,把米粉肉碗放入锅中蒸熟就可以了。 我们把猪肉洗净之后就可以切成厚1公分的肉片,然后就可以放在盆中,加入盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉以及香油,一起拌匀之后备用。把大米洗净之后沥干水分,在锅中用小火把大米炒成微黄色,取出晾凉之后就可以擀成粗颗粒的米粉。把全部米粉都倒入到猪肉盆中,在其中加少许的水。让米粉能够完全湿润,也可以让每片肉都裹上米粉,把肉皮朝下放在碗中,放入蒸锅中蒸熟之后,就可以开始吃了。 上面给大家介绍了有关米粉肉的情况,能够发现米粉肉的吃法是比较多的,我们选择吃米粉肉对我们健康是有哈出的,这样还可以让米粉肉烹饪的更加美味,所以上面介绍的这些米粉肉做法大家不能错过,对我们吃米粉肉有一定好处。
米粉肉的做法家常做法
主料:500克五花肉,70克米粉 辅料:葱段适量,姜片适量,辣椒粉适量,白胡椒粉少许,料酒适量,鸡精少许,十三香适量。 调料:盐适量,六月鲜酱油适量,老抽 步骤: 1、先把五花肉洗净备用。 2、将五花肉切成稍厚的肉片。 3、切好后放入盆中备用。 4、姜切片,葱切段。 5、在肉片中加入盐。 6、加入六月鲜酱油。 7、加入十三香。 8、再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时、 9、腌制好后取出姜片和葱段,放入辣椒粉、 10、最后加入米粉搅拌均匀。(米粉的制作:将大米炒制金黄色后,用搅拌机将米粒打成颗粒状即可) 11、把拌好的肉放入耐高温的容器内,放入高压锅里,中大火把水烧开,上汽后蒸55分钟。 12、蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖。 13、香喷喷的米粉肉做好了。
米粉肉的做法家常做法
您好亲!具体做法:1,五花肉买回来之后清洗干净,再切成薄块。建议稍微切薄一些,这样蒸的时候肉容易熟透。也方便入味呢。2,用一个大碗把切好的肉放进去,然后,倒入盐,生姜,大蒜,生抽,料酒,蚝油,拌匀之后再放半个小时。3,等肉腌制好了之后,再拌几下,然后分次把米粉放进去,至于放米粉的多少一般把肉盖住就可以了。但是我家小朋友非常喜欢吃米粉,每次做的时候我会适当多放一些。4,拌好之后把再肉一一码放到别的盘子里面,最后上面淋一些水,最后放到蒸锅里面。因为家里没有高压锅,只能选择蒸锅了,最少要蒸两个小时以上,这样味道才能进去,肉也会熟透的。所以做米粉肉的时候不用着急哦。蒸越久越香越好吃的。5,蒸后之后,出锅前撒一下香葱叶进去。非常香的,也为了搭配好看,我蒸的比较干,有的朋友喜欢吃米糊一样的那种,可以蒸的时候多放一点儿水就可以了。【摘要】
米粉肉的做法家常做法【提问】
您好亲!具体做法:1,五花肉买回来之后清洗干净,再切成薄块。建议稍微切薄一些,这样蒸的时候肉容易熟透。也方便入味呢。2,用一个大碗把切好的肉放进去,然后,倒入盐,生姜,大蒜,生抽,料酒,蚝油,拌匀之后再放半个小时。3,等肉腌制好了之后,再拌几下,然后分次把米粉放进去,至于放米粉的多少一般把肉盖住就可以了。但是我家小朋友非常喜欢吃米粉,每次做的时候我会适当多放一些。4,拌好之后把再肉一一码放到别的盘子里面,最后上面淋一些水,最后放到蒸锅里面。因为家里没有高压锅,只能选择蒸锅了,最少要蒸两个小时以上,这样味道才能进去,肉也会熟透的。所以做米粉肉的时候不用着急哦。蒸越久越香越好吃的。5,蒸后之后,出锅前撒一下香葱叶进去。非常香的,也为了搭配好看,我蒸的比较干,有的朋友喜欢吃米糊一样的那种,可以蒸的时候多放一点儿水就可以了。【回答】
粉蒸肉是当时杭州菜馆厨师,为适应夏令游客赏景品味的需要,用“曲院风荷”的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适胃口。后来随着西湖“曲院风荷”美名的传扬,粉蒸肉也声誉日增,成为杭州著名的特色菜肴。不过,现在全国各地都有,做法也不太相同,但是是真心好吃的一道家常菜。【回答】