排骨汤怎么炖
编辑：admin 更新时间：2024-01-03 22:10:00
炖排骨汤的方法和步骤
提示：
炖排骨汤的正确做法
提示：
炖排骨汤的方法和步骤
炖排骨汤的步骤：
1将排骨用清水洗3遍。注意洗的过程中不要使劲 ，双手端盆来回晃动，之后把水倒掉，反复3遍即可。目的尽量冲净排骨表面。
2准备调味包及提味料。到超市买一包老汤炖排骨的炖料（内涵大料，花椒、八角、陈皮、茴香、孜然等），用纱布包好备用。另准备葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒、盐、味精等调料。
3将排骨放入锅中，后加入调料包及葱段、蒜瓣、姜片，加入适量酱油、料酒、盐、味精（盐和味精可先加入少量，临出锅时先尝尝汤味，再依个人需求情况酌情加入）。
4大火开锅，时间约20分钟。后换为小火焖烧，时间约20分钟。最后熄火焖30分钟。出锅时可根据个人喜好加上香菜末提味。到这里，便可享用酥软嫩香、汤味纯正、浓香四溢的老汤炖排骨。
说起炖排骨，很多人会认为是多么复杂而且高大上的工作，其实不然。教你一种简单的炖排骨方法，只需四步，你便可以亲手炖出来汤味纯正、浓香四溢的老汤排骨。
炖排骨汤的正确做法
炖排骨汤的正确做法如下： 材料/调料：排骨、面粉、生姜片、葱段、料酒、香菜、食盐、白胡椒粉。 1、排骨剁块后，先用水清洗两遍，去掉表面的灰尘、脏东西、骨头渣，倒掉浑浊的水后，加入一勺面粉和少许清水，用手抓揉、抓捏排骨，让血水排掉，这个过程要反复多次进行。 2、接着把排骨倒进锅内，重新加入凉水，没过排骨，还要加生姜片、葱段、料酒，去腥效果更好，开大火煮到沸腾状态，把表面少许浮沫清除掉。 3、焯水的时候，要用凉水，让水和排骨一同升高温度，这样可以更好地去除掉残留的血水。 4、炖煮的时候，要加开水，依然会保护到肉质，得到软嫩的口感。 5、最后加点香菜即可，要注意清炖排骨要原汁原味，还要汤色清亮美观，所以做到用料越少越好。只用生姜、大葱即可，起到去腥增香的作用，调味的话用食盐、白胡椒粉就可以了。