焦糖布丁
焦糖布丁好吃的做法？
简单易做的焦糖布丁，滑爽，细腻！ 正值中秋节假期，外面热闹不想添堵，几天没有出门，就想干脆看书做美食，岂不乐哉？这个布丁我很早之前就想做，一直没有时间，这次总算有了合适的机会！ 用料 布丁液： 牛奶 200克 鸡蛋 2个 绵白糖 20克 焦糖： 绵白糖 30克 凉水 半小勺 开水 1大勺 简单易做的焦糖布丁，滑爽，细腻！的做法 先做焦糖。绵白糖（可以用砂糖，我家里只有绵白糖）加入半小勺冷水后小火加热。不要搅拌！防止起沙。可以摇晃奶锅使之均匀 烧到焦黄色时关火 迅速加入一大勺开水，不能用冷水，防止凝固！加开水人稍微离远一点，避免溅出。不过也不必紧张，不会很吓人 焦糖迅速分装到三个模具中，慢了就凝固了 鸡蛋打到小盆里，用蛋抽搅打，不要太用力，以免泡沫太多 牛奶加糖倒入奶锅中煮到60度，如果没有温度计可以观察锅边起小泡沫的时候就差不多了 牛奶少量多次倒入蛋液中，一边倒一边搅拌均匀 过滤一下，得到特别细腻的布丁液 倒入刚才加了焦糖的模具中，烤盘中加入60度热水，大约2cm，放入预热后的烤箱。上下火150度烤大约35分钟 烤出来是这样 轻轻划一下边即可倒扣出来
法式焦糖布丁的经典做法？
蛋黄 3个 淡奶油 225g 糖粉/细砂糖 30g 牛奶 75g 方法/步骤 材料很简单：蛋黄、淡奶油、牛奶、糖 容器里放入淡奶油和糖粉，用手动搅拌器搅拌均匀（如果你用的是颗粒比较大的砂糖，建议你将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅中，小火加热，直至砂糖完全融化，关火晾凉待用，那么第3步就可以省略了） 再边搅拌边加入牛奶，搅拌至糖粉完全融化 将3个蛋黄搅散 再将蛋黄液倒入之前的液体中，搅拌均匀 搅拌好的布丁液会有好多泡泡 过筛，去掉气泡和固体 然后装入模具，至于要装多满，自己判断吧 烤箱180度预热10分钟，烤盘中注入热水，烘烤：中下层，上下火180℃，烤制25～30分钟，烤至表面出现焦糖色即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间） 法式焦糖布丁出炉咯！