炒粉
炒粉的基本技巧。
1、粉条要提前浸泡。 2、炒粉时少量多次加冷水，然后用筷子或锅铲搅散，炒出来的粉不会粘连。 材料：绿豆芽适量、粉丝适量 配菜： 红辣椒、绿辣椒适量 调料：葱、蒜、酱油、白糖、盐、鸡精适量 制作方法： 1、绿豆芽摘去根洗干净，粉丝用温水泡软。 2、葱、蒜头切碎，红辣椒、绿辣椒切丝。 3、锅内放较多油烧热，下葱、蒜炸香。 4、下红辣椒、绿辣椒丝炒到半生。 5、下豆芽、粉丝炒，炒到豆芽变软，如果粘锅加一点点水炒。 6、放鲜酱油、盐、糖炒，如果喜欢深色，加半勺老抽炒匀关火，放点鸡精出锅。 7、装入盘中，直接食用即可。
如何炒炒粉
【炒米粉做法】
1.青椒去籽后切成细丝，红圆椒去籽后切成细丝备用。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，打散后备用。大葱白切成碎沫，生姜切成菱形片备用，洋葱切成细丝后用手抓散备用。
2.锅内烧水，把泡过的粉丝烫一下，粉丝烫软后倒出，快速凉水冲洗，以免沱在一起，然后挤干水分。倒入一点鸡蛋把粉丝拌一下备用，鸡蛋不用太多，鸡蛋均匀的裹住粉丝就行。
3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性。放入粉丝，不停的晃动锅，把粉丝均匀受热。
然后再翻到另一面，再继续晃动锅，有没受热的地方用筷子抖散，这个过程持续2分钟左右，把粉丝煎至两面都没有水分了。
4.倒入鸡蛋，不停的翻炒，炒至鸡蛋成型后，把粉丝倒出备用。锅内烧油，倒入葱，姜，蒜炒出香味，倒入青红椒丝和洋葱，快速不停的翻炒，炒至青红椒、洋葱断生，把粉丝倒入锅内，放入蚝油，生抽，胡椒粉，味精，鸡粉，少放一点食盐，翻炒化开调料，就可以起锅装盘了。
炒粉怎么炒
炒粉的做法如下： 原料/工具：米粉、鸡蛋、绿豆芽、红辣椒、韭菜、植物油、盐、老抽、生抽、刀、菜板、炒锅。 1、米粉切段便于炒制。 2、热锅凉油打入鸡蛋不要急于翻动。 3、鸡蛋差不多凝固用锅铲搅碎，喜欢碎的可以多搅拌。 4、倒入米粉大火翻炒。 5、加入红辣椒、加入老抽、加入绿豆芽、放入韭菜，加入生抽翻炒均匀即可。 6、装盘盛出来就可以啦。
炒粉怎么炒
炒粉的做饭如下： 主料：米粉、鸡蛋、绿豆芽。 辅料：红辣椒、韭菜、植物油、盐、老抽、生抽。 1、米粉切段便于炒制，将米粉分开，这样炒的时候不会粘连也容易入味。 2、热锅凉油打入鸡蛋不要急于翻动。 3、鸡蛋差不多凝固用锅铲搅碎，喜欢碎的可以多搅拌。 4、倒入米粉大火翻炒，加入红辣椒以及以上提到的佐料。 5、放入韭菜，加入生抽翻炒均匀即可。
炒饭炒粉的香料配方
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。 打开腾讯新闻，查看更多图片 > 下面就给大家介绍一下做法 炒粉料的配方 一、炒粉凋料配比 1.安记炒粉料908g一包. 2.南徳凋味料一包. (小的麻辣珍品130G) 3.海鲜王粉一包(鲜厨牌180G) 4.佳隆鶏粉一瓶. 5.十三香一条 6.盐一包(500G)一包的比400G一包的好用 7.味精- -包. 神弓味精.或者蓬花味精.要细粉的 8.白糖乃量(砂糖，绵白糖都可以) 9.川口百惠美味粉(200G) 10.珈啀粉.有国良的就用国良牌的.没有也可以渓其他代替.尽量不要渓散装的. 11.売精(云罂奇牌) 12.鲜香王(云罂奇牌) 制作方法 先找- -个干浄的盆.不能有水.必须擦干浄. 1将安己炒粉料--包先倒迸去. 2.将南徳粉一-包倒迸 3海鲜王粉一包倒迸去 4.厨幇鳰粉80G 5.珈啀粉40G 6.味精50G 7.十三香一小条的半包 8.盐420G 9.美味粉38G 10.糖50G. 11.壳精10克(云罂奇牌) 12.鲜香王10克(云罂奇牌) 用双手不停的搅拌.把一些有颗粒的捏散.并不停的翻动搅匀.至少要4--5分钟.然后将调料倒入塑料袋密封起来.需要注意倒调料的时候要注意看颜色是否均匀.如果还是白- -块.黑-块的要把调料倒回去再搅匀. 炒的时候，-满勺。配合酱油味事达3下大概8-10克。和耗油5克就可以了
炒粉的调料难得配方
您好 亲亲~ 很高兴能为您解答这个问题呢。炒粉的调料难得配方：食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，讲黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀，制粉即可。再搭配一种炒粉所需的酱油。酱油有3大用途，增香、上色、提鲜。直接买来的酱油达不到这么好的效果，粘稠度不够，味道也稍显不足，上色效果略差。那么用一些香料来给酱油增香体味调色，效果就好很多。【摘要】
炒粉的调料难得配方【提问】
您好 亲亲~ 很高兴能为您解答这个问题呢。炒粉的调料难得配方：食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，讲黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀，制粉即可。再搭配一种炒粉所需的酱油。酱油有3大用途，增香、上色、提鲜。直接买来的酱油达不到这么好的效果，粘稠度不够，味道也稍显不足，上色效果略差。那么用一些香料来给酱油增香体味调色，效果就好很多。【回答】