油焖大虾怎么做
怎么做油焖大虾好吃
用料 对虾 4只 葱 半根 姜 三片 蒜 5瓣 生抽 1勺 白糖 适量 油焖大虾的做法 这次我用的这种大对虾 洗干净，剪去虾须和腿，牙签挑出虾线 切葱姜蒜备用 热油锅，葱姜蒜爆锅 虾放入锅中煎， 一分钟后翻面煎一会儿，加一点生抽，不需要加盐，因为虾本身就有盐分，喜欢甜口的可以加一勺糖，不加也可以，，差不多两面都变色以后，填水没过虾的一半就可以，盖锅盖焖一会儿 出锅可以吃啦
怎样做油焖大虾
油焖大虾是一道非常美味的经典菜品，这里提供一个简单易行的做法：所需材料：- 大虾 500 克- 姜 3 块- 大葱 2 根- 小葱 适量- 蒜末 适量- 食用油 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 糖 适量- 生抽 适量- 鸡精 适量制作步骤： 1.先将大虾去掉虾线，去皮和去壳，切下虾须，用清水洗净备用。2.姜、大葱、小葱分别切成末待用。3.热锅凉油，加入姜末和大葱末爆香，加入切好的大虾和适量的料酒翻炒。4.炒熟的大虾盛出，锅中剩下的油保留，加入小葱、蒜末煸炒出香味。5.将炒好的大虾放回锅中，倒入适量的生抽、盐、糖、鸡精，并加入适量的水，让大虾充分入味。6.用小火焖煮至汁水变浓即可盛出，撒上一些葱花即可。 温馨提示：- 炒大虾时不要翻得太多，以免虾肉糊软。- 焖煮大虾时需要多次翻动，保证味道充分渗入虾身。- 虾的脏器需要仔细清理掉，才能保证健康。
怎么做油焖大虾
油焖大虾的做法是锅中放油，比平常炒菜稍微多点，烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红。 用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮。下葱姜煸炒出香味，然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋，1大勺的白糖，一小撮的盐，翻炒后加没过虾底部的水可以尝一下汤汁，如果觉得不够入味还可以稍微调整。大火收一下汁，待汤汁变得浓稠，翻匀出锅即可，这时虾已经完全变得卷曲，虾头朝里摆盘，撒上葱花，就完成了。 菜品介绍 油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜。该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。其是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。 清代山东学者郝懿行所著《记海错》记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。山东海域所产对虾占全国总产量的2/3。此菜选用正是这种大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳。