乌鸡
乌鸡是什么意思？
乌鸡是一种鸡。 乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。 乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。 乌鸡的功效： 乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰老、对妇女缺铁性贫血症等有明显功效。各地测析泰和鸡含有19种以上氨基酸,。 其中鸡血含氨基酸84.95mg /50ml，鸡肉中含 71.39mg/100g，鸡皮中含 72.16mg/100g，鸡骨中含30.88mg/100g , 鸡胆中含34.10mg , 并含有人体必需八种氨基酸、黑色素、B族维生素、和18种微量元素，胆固醇和脂肪含量却很低。 它具有清洁人体血液和清除血液中垃圾之功能，能调节人体免疫功能，对气血亏虚引起的月经紊乱及老年人虚损性疾病，有很好补益作用：此外，乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。 以上内容参考 百度百科—乌鸡
乌鸡和普通鸡的区别
乌鸡和普通鸡的区别如下： 1、外观：乌鸡腿和脖子都很短，普通鸡脚和脖子更长，没有羽毛冠。 2、肉色：乌鸡肉大部分为黑色，骨骼为乌黑色，普通鸡肉颜色主要为黄色和白色，骨骼多为白色。 3、营养价值：乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。 乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多。 乌鸡的公母区别： 母鸡冠小，如桑葚状，色特黑；公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多“火峰”，色为紫红，也有大红者。 头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒球”，又似“游泳头”。 耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是鲜艳夺目，光彩照人，故有人喻为“新婚巧装”。 成年后，色泽变浅，公鸡退色较快。 在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。 以上内容参考：百度百科-乌鸡
乌鸡是什么
乌鸡属雉科动物，是我国土特产鸡种，原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂途村，又称为骨鸡、武山鸡、黑脚鸡、泰和鸡、松毛鸡、绒毛鸡等，个别地区称为小白鸡。它的外形奇特，典型的特征为丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨，羽色丰富，有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。 一、乌鸡是什么 1、乌鸡是一种雉类动物，又称为乌骨鸡、武山鸡、黑脚鸡、泰和鸡、松毛鸡、绒毛鸡等，个别地区称为小白鸡，是我国比较常见的一种鸡，为我国土特产鸡种，原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂途村。 2、乌鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分，具有体型轻巧、营养丰富、成熟早、抗病能力强、饲料报酬高、生长速度快、繁殖周期短等特点，适宜大规模养殖，生产基地主要分布于我国南方各省，北方有些地区亦有饲养。 二、乌鸡的外形特征 1、乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，拥有“十全”之誉。母鸡冠小，如桑葚状，色特黑；公鸡冠形特大，冠齿丛生。 2、乌鸡与家鸡形态基本相同，但体躯较为短小，头也比较小，头颈比较短，耳叶的颜色较特殊，呈绿色略带紫蓝色。最为常见的乌鸡为白毛乌骨，遍身羽毛洁白，除两翅羽毛以外，其它部位的毛都如绒丝状，头上还有一撮细毛高突蓬起，骨骼乌黑，嘴、皮、肉也都是黑色的。