本文目录索引

• 1，凤尾对虾是哪个菜系
• 2，凤尾对虾是什么菜系 凤尾对虾哪个地方菜
• 3，凤尾对虾是哪个地方的菜
• 4，请介绍中国八大菜系是哪八大菜系？都有哪些特点名菜？
• 5，中国主要的八大菜系分别是?他们的特点和代表菜各是什么?
• 6，中国八大菜系的代表菜各是什么？
• 7，中国有哪八大菜系？
• 8，口味虾是哪个地方的菜
• 9，口味虾是什么地方的菜

1，凤尾对虾是哪个菜系

QQ餐厅每日答题题目答案

问题：水煮肉片哪个地方的菜
答案：川菜
问题：海参豆花是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：毛氏红烧肉是哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：重庆辣子鸡是哪个地方的菜
答案：川菜
问题：麻辣小龙虾是哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：小炒腊肉是哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：小炒玫瑰肉是哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：湘西酸肉是那个地方的菜
答案：湘菜
问题：荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜
答案：江浙菜
问题：木犀瓜片是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：玉菜扒排翅是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：花椒肉是哪个地方的菜
答案：川菜
问题：霸王别姬是哪个地方的菜
答案：江浙菜
问题：三鲜海参是哪个地方的菜
答案：江浙菜
问题：蟹粉鱼翅是哪个地方的菜
答案：江浙菜
问题：清蒸大闸蟹是哪个地方的菜
答案：江浙菜
问题：蟹酿橙是哪个地方的菜
答案：江浙菜
问题：彭城鱼丸参是哪个地方的菜
答案：江浙菜
问题：盱眙龙虾是哪个地方的菜
答案：江浙菜
问题：绍式虾球是哪个地方的菜
答案：江浙菜
问题：炒湖蟹是哪个地方的菜
答案：江浙菜
问题：芙蓉肉是哪个地方的菜
答案：江浙菜
问题：镜箱豆腐是哪个地方的菜
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问题：无锡排骨是哪个地方的菜
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问题：杭州酱鸭是哪个地方的菜
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问题：东坡肉是哪个地方的菜
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问题：凤尾对虾是哪个地方的菜
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问题：金陵丸子是哪个地方的菜
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问题：西湖牛肉羹是哪个地方的菜
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问题：红烧狮子头是哪个地方的菜
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问题：叫化鸡是哪个地方的菜
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问题：栗子黄焖鸡是哪个地方的菜
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问题：东坡茄子是哪个地方的菜
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问题：西施豆腐是哪个地方的菜
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问题：西施醋鱼是哪个地方的菜
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问题：嘉兴蛋黄粽是哪个地方的菜
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问题：扬州炒饭是哪个地方的菜
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问题：奶油白菜是哪个地方的菜
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问题：麻辣土豆丝是哪个地方的菜
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问题：麻辣萝卜干是哪个地方的菜
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问题：麻辣白菜是哪个地方的菜
答案：川菜
问题：麻辣土豆丝是哪个地方的菜
答案：川菜
问题：酸菜鱼是哪个地方的菜
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问题：辣子鸡是哪个地方的菜
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问题：泡椒牛肉是哪个地方的菜
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问题：毛血旺是哪个地方的菜
答案：川菜
问题：水煮鱼是哪个地方的菜
答案：川菜
问题：东坡肘子是哪个地方的菜
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问题：葱辣大虾是哪个地方的菜
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问题：蒜泥白肉是哪个地方的菜
答案：川菜
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问题：冷锅鱼是哪个地方的菜
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问题：重庆烤鱼是哪个地方的菜
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问题：灯影牛肉是哪个地方的菜
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问题：芙蓉青蟹是哪个地方的菜
答案：川菜
问题：香辣蟹是哪个地方的菜
答案：川菜
问题：麻辣香锅是哪个地方的菜
答案：川菜
问题：醋溜土豆丝是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：麻辣素什锦是哪个地方的菜
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问题：大地丰收是哪个地方的菜
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问题：蒜泥拌茄子是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：扒白菜卷是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：炸萝卜丸子是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：锅塌豆腐盒是哪个地方的菜
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问题：煎酿茄子是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：四喜丸子是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：京包里脊是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：炸春卷是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：德州扒鸡是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：四喜鸭子是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：番茄虾球是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：南煎丸子是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：担担鸡是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：糖醋鲤鱼是哪个地方的菜
答案：鲁菜
问题：双鱼茄子是哪个地方的菜
答案：粤菜
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问题：花开富贵是哪个地方的菜
答案：粤菜
问题：黄埔炒蛋是哪个地方的菜
答案：粤菜
问题：鼎湖上素是哪个地方的菜
答案：粤菜
问题：烟筒白菜是哪个地方的菜
答案：粤菜
问题：煎酿青红椒是哪个地方的菜
答案：粤菜
问题：香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜
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问题：四喜茄子煲是哪个地方的菜
答案：粤菜
问题：鱼香茄子煲是哪个地方的菜
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问题：滑蛋虾仁是哪个地方的菜
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问题：龙骨玉米汤是哪个地方的菜
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问题：菠萝咕噜肉是哪个地方的菜
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问题：广式虾饺是哪个地方的菜
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问题：咸蛋蒸肉饼是哪个地方的菜
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问题：文昌鸡是哪个地方的菜
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问题：麒麟鲈鱼是哪个地方的菜
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问题：东江盐鸡是哪个地方的菜
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问题：鱼头豆腐汤是哪个地方的菜
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问题：脆皮鸡是哪个地方的菜
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问题：口灼虾是哪个地方的菜
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问题：是哪个地方的菜
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问题：是哪个地方的菜
答案：粤菜
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答案：粤菜
问题：酸辣萝卜丝哪个地方的菜
答案：东北菜
问题：东北酸菜哪个地方的菜
答案：东北菜
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答案：东北菜
问题：东北拉皮哪个地方的菜
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问题：猪肉炖粉条哪个地方的菜
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问题：酸菜白肉哪个地方的菜
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问题：小鸡炖蘑菇哪个地方的菜
答案：东北菜
问题：黄瓜羊肉哪个地方的菜
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问题：东北乱炖哪个地方的菜
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问题：肉丝拉皮哪个地方的菜
答案：东北菜
问题：长春酱肉哪个地方的菜
答案：东北菜
问题：锅包肉哪个地方的菜
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问题：鲶鱼炖豆腐哪个地方的菜
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问题：清蒸白鱼哪个地方的菜
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问题：酱油嫩鸡哪个地方的菜
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问题：鲶鱼炖茄子哪个地方的菜
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问题：哪酸菜炖排骨个地方的菜
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问题：白鸡哪个地方的菜
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问题：五香酱驴肉哪个地方的菜
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问题：宫保兔肉丁哪个地方的菜
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问题：松子全鱼哪个地方的菜
答案：东北菜
问题：三鲜蟹斗哪个地方的菜
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问题：酿海参哪个地方的菜
答案：东北菜
问题：美味人参汤哪个地方的菜
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问题：鲜贝原鲍哪个地方的菜
答案：东北菜
问题：炒锅鱼翅哪个地方的菜
答案：东北菜
问题：扒三丝底鱼翅哪个地方的菜
答案：东北菜
问题：湘西土匪鸡哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：红油莲藕哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：干锅手撕菜哪个地方的菜
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问题：板栗烧菜心哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：剁椒炒鸡蛋哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：油炸臭豆腐哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：湖南粉蒸肉哪个地方的菜
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问题：湖南小炒肉哪个地方的菜
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问题：剁椒鱼头哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：香干炒肉丝哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：东安子鸡哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：左宗棠鸡哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：湘西酸肉哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：湘西酸肉哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：芙蓉鲫鱼哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：口味虾哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：辣子鱼声块哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：九味贵妃鸡哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：香辣带鱼哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：粉蒸竹筒鱼哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：煎连壳蟹哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：小炒河虾哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：祖庵鱼翅哪个地方的菜
答案：湘菜
问题：麻辣小龙虾哪个地方的菜
答案：湘菜

2，凤尾对虾是什么菜系 凤尾对虾哪个地方菜

凤尾对虾是什么菜系 凤尾对虾哪个地方菜 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/730.html 对虾身体前部为头胸部，较粗短，由头部6节 与胸部8节愈合而成，共14节，分节不明显， 覆盖头胸部的背面和两侧的一片坚硬的大甲壳，叫做头胸甲，它的前端中央有平直前伸、细长而尖利的额角，俗称虾枪或额剑，具有保护眼睛和防御敌害的作用。额角侧扁，上、下缘皆有短齿，呈锯齿状．对虾属中不同种短齿数有所不同，这是分类依据之一胸甲的前端、额角的下方两侧有一对复眼，呈肾形，眼柄能自由活动。口位于头部腹面的一对大颚之间，前方有一片半圆形的上唇，后方有两片并列的下唇，大颚被上、下唇覆盖．胸部两侧有鳃，着生于胸部附肢基部及附近的体壁上．由头胸甲两侧包被而形成鳃腔。腹部对虾身体的后部为腹部，较细长，由7节构成，分节很明显。前5节较短，第六节为最长。腹部自前到后逐节变细，量后一节很细，末端甚尖，称为尾节。肛门位于尾节腹面的基部．腹部各体节的背面及两侧均包被一比较坚硬的甲壳，前一片的后绿均覆于后一片之上：，相连处的甲壳薄而柔软，前后折叠，以便于体节的活动。 凤尾对虾是什么菜系 凤尾对虾哪个地方菜 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/730.html

3，凤尾对虾是哪个地方的菜

凤尾对虾是哪个地方的菜 答案：江浙菜；

　　凤尾对虾的做法
　　≮美食原料≯
　　鲜海虾30只，水发香菇15克，料酒25克，味精1克，熟火腿肉75克，净冬笋、高汤各50克，香油、葱白、干淀粉各10克，精盐3克，熟花生油500克。
　　≮美食做法≯
　　1、香菇、冬笋、葱白切片、火腿切条;海虾洗净，取肉留尾壳，从背上割一刀后剔去沙线，轻轻拍平，火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾卷裹住火腿条，成为龙身虾尾的生坯;
　　2、花生油至五成热时虾生坯过油，卷曲成龙身凤尾形时捞出沥油;
　　3、花油10克，料酒、香油、高汤、精盐、味精以及香菇、冬笋、葱片稍炒，倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。
　　≮美食特色≯
　　凤尾虾以对虾，鸡蛋配制而成，造型精巧，出锅后对虾身黄尾红，外酥里嫩。

4，请介绍中国八大菜系是哪八大菜系？都有哪些特点名菜？

以下是中国八大菜系的特点、名菜和流派知识介绍：安徽菜系流派：由皖南、沿长江和沿淮河地方风味构成。皖南菜是主要代表。 名菜： 葫芦鸭子、符离集烧鸡 （符离集烧鸡）广东菜系流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、冬瓜盅、古老肉湖南菜系流派：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤以酸辣居多。 　 名菜：冰糖湘莲、红煨鱼翅 （下图：红煨鱼翅）福建菜系流派：由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。 特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。 名菜：雪花鸡、金寿福、桔汁加吉鱼、太极明虾、干烧鱼 （下图-干烧鱼）四川菜系流派：有成都、重庆两个流派。 特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。 名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅、香辣炒蟹 (下图是香辣炒蟹)山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成 特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。 名菜：油爆大蛤、红烧海螺、糖酥鲤鱼江苏菜系流派：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。 名菜：鸡汤煮干丝、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头 (下图是清炖蟹粉狮子头)浙江菜系流派：由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。 特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 名菜：龙井虾仁、叫花鸡、西湖醋鱼 （下图是西湖醋鱼） 以上是中国八大菜系的名菜介绍！

5，中国主要的八大菜系分别是?他们的特点和代表菜各是什么?

中国八大菜系的代表菜： 1、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等； 2、粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜； 3、川菜。代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等； 4、湘菜。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉、金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等； 5、闽菜。代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居（五柳居） 、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等，均别有风味； 6、浙菜。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、叫化童鸡、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、冰糖甲鱼、蜜汁灌藕、嘉兴五芳斋粽子、宁波汤团、湖州千张包子等数百种； 7、苏菜。代表菜品：烤方、狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉等； 8、徽菜。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭 、中和汤、等传统佳肴。 扩展资料： 最初只有四大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，到了后来才最终形成八大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。 中国八大菜系发展及起源： 1、山东境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量丰富，蔬菜种类繁多，品质优良，号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外； 2、八大菜系之粤菜粤菜夏秋力求清淡， 冬春偏重浓郁，擅长小炒， 要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近； 3、八大菜系之川菜当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间； 4、在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平； 5、闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。如凉拌菜肴“萝卜蜇”，将薄薄的海蜇皮，每张分别切成2～3片，复切成极细的丝，再与同样粗细的萝卜丝合并烹制，凉后拌上调料上桌； 6、过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”； 7、夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本...... 8、宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸，又名白额。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工。 参考资料：百度百科-八大菜系 望采纳

6，中国八大菜系的代表菜各是什么？

中国八大菜系的代表菜： 1、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等； 2、粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜； 3、川菜。代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等； 4、湘菜。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉、金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等； 5、闽菜。代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居（五柳居） 、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等，均别有风味； 6、浙菜。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、叫化童鸡、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、冰糖甲鱼、蜜汁灌藕、嘉兴五芳斋粽子、宁波汤团、湖州千张包子等数百种； 7、苏菜。代表菜品：烤方、狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉等； 8、徽菜。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭 、中和汤、等传统佳肴。 扩展资料： 最初只有四大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，到了后来才最终形成八大菜系：鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。 中国八大菜系发展及起源： 1、山东境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量丰富，蔬菜种类繁多，品质优良，号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外； 2、八大菜系之粤菜粤菜夏秋力求清淡， 冬春偏重浓郁，擅长小炒， 要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近； 3、八大菜系之川菜当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间； 4、在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平； 5、闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。如凉拌菜肴“萝卜蜇”，将薄薄的海蜇皮，每张分别切成2～3片，复切成极细的丝，再与同样粗细的萝卜丝合并烹制，凉后拌上调料上桌； 6、过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”； 7、夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本...... 8、宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸，又名白额。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工。 参考资料：百度百科-八大菜系

7，中国有哪八大菜系？

NO:1 八大菜系之鲁菜 八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗风尚有关。山东是中国古代文化的发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。 代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。 NO:2 八大菜系之粤菜 粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。 广州菜主要分布在珠江三角洲地区，地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生， 油而不腻。 代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。 NO:3 八大菜系之川菜 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。 代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子等。 NO:4 八大菜系之湘菜 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。 代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼等。 NO:5 八大菜系之闽菜 闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，以味取胜而著称。其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是采用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果。 代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。 NO:6 八大菜系之浙菜 浙菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店，用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口，“南料北烹”成为浙菜系一大特色。 代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。 NO:7 八大菜系之苏菜 苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。中国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。有位厨师制作野鸡羹供帝尧食用，其地被封为大彭国，亦即今天的徐州。那位厨师名为彭铿，又名彭祖。 代表菜品：烤方、狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。 NO:8 八大菜系之徽菜 皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黄山麓下的歙县，即古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，饮食业发达，徽菜的重点逐渐转移到屯溪，在这里得到进一步发展。 代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。

8，口味虾是哪个地方的菜

属湘菜
口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。色泽红亮，口感香辣鲜浓。

编辑本段制作方法
　　1. 口味虾
将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏； 　　根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。 　　2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起
制作所需材料(11张)锅； 　　3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮 　　4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿； 　　5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。 　　喜欢吃辣口的可适当添加含有豆豉类的辣酱，味更为香辣浓郁！

9，口味虾是什么地方的菜

相信常看湖南卫视的朋友一定都知道口味虾这道菜，明星艺人们到了长沙录制节目必定会去尝一尝地道的口味虾，一时之间，口味虾也因此风靡全国。口味虾传到合肥、上海、北京，乃至全国各地，鲜辣的口味让那些不太喜欢辣椒的人都忍不住尝一尝鲜。尽管吃一盆口味虾很容易被辣的嘴巴通红、满头大汗，但人们依旧是对这一美食乐此不彼。
口味虾的家常做法
大家是否知道口味虾“出身”地摊呢？实际上，如今已是湘菜中极其重要一员的口味虾早在最初只是地摊美食。也许也正是因为这样的“出身”而让它的价格也格外亲民。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，令人食欲大开。下面我们一起来学习一下口味虾的家常做法吧！
食材：小龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
制作流程：
1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。
2、用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。
3、根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
4、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。
5、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
6、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿；
7、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。