脆滑肉是哪个地方的菜,脆滑肉哪个地方的菜
本文目录索引
1，脆滑肉哪个地方的菜
脆滑肉是四川地方菜，属于川菜系。
食物做法：
1、将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；
2、大葱（5克）、姜、蒜均切末；
3、 将大葱（25克）切葱花；
4、将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；
5、猪板油渣剁碎；
6、炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
2，脆滑肉是哪里的菜系
川菜 此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。
功效滋阴调理 贫血调理
主料 猪肉(肥) 100克 猪肉(瘦) 100克
调料
猪油（炼制） 50克 酱油 25克 大葱 25克 胡椒粉 1克 姜 5克 大蒜 5克 味精 1克 盐 2克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 12克 猪油（板油） 75克 各适量
做法：
1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；
2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末；
3. 将大葱（25克）切葱花；
4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；
5. 猪板油渣剁碎；
6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
3，脆滑肉是哪个地方的菜 脆滑肉如何做
属于川菜系脆滑肉的做法
主料：猪肉(瘦) 300克
辅料：竹笋 100克 木耳(干) 50克
调料：泡椒 30克 酱油 10克 白砂糖 10克 醋 10克 姜 10克 大葱 10克 大蒜 10克 盐 3克 味精 1克 淀粉(豌豆) 25克 植物油 20克 各适量
猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片
做法
1. 青笋去皮，切成薄片;木耳洗净也切成片。
2. 猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。
3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量
4. 锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。
5. 再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。
4，脆滑肉是什么地方的菜
川菜 滋阴调理 贫血调理
主料
猪肉(肥) 100克 猪肉(瘦) 100克
调料
猪油（炼制） 50克 酱油 25克 大葱 25克 胡椒粉 1克 姜 5克 大蒜 5克 味精 1克 盐 2克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 12克 猪油（板油） 75克 各适量
口味
此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。
食物做法
1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀； 2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末； 3. 将大葱（25克）切葱花； 4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁； 5. 猪板油渣剁碎； 6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。
5，脆滑肉是哪个地方的菜
四川菜 滋阴调理 贫血调理
主料
猪肉(肥) 100克 猪肉(瘦) 100克
调料
猪油（炼制） 50克 酱油 25克 大葱 25克 胡椒粉 1克 姜 5克 大蒜 5克 味精 1克 盐 2克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 12克 猪油（板油） 75克 各适量
口味
此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。
食物做法
1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀； 2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末； 3. 将大葱（25克）切葱花； 4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁； 5. 猪板油渣剁碎； 6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。